Westend61 /ゲッティイメージズ
- 合計：65分
- 準備：15分
- クック：50分
- 収量：1ダース（12人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 362 | カロリー |
| 7g | 太い |
| 55g | 炭水化物 |
| 21g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：1ダース（12人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 362 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪7g | 9％ |
| 飽和脂肪2g | 10％ |
| コレステロール10mg | 3％ |
| ナトリウム582mg | 25％ |
| 総炭水化物55g | 20％ |
| 食物繊維9g | 32％ |
| タンパク質21g | |
| カルシウム74mg | 6％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
このドイツのレンズ豆シチューのレシピは、リンゼン、スペツレサイテンと呼ばれることがよくあります。 これはSwabiaからの古典的なレシピです。 ドイツ南西部の多くのメニューでレンズ豆のシチュー、シュペッツレ、サイテンを見つけることができるだけでなく、自宅でも簡単に作ることができます。
最近では多くの食料品店でSpaetzleを購入できますが、必ず小麦粉で濃厚にしたレンズ豆のシチューを酢で味付けしてください。
Spaetzleは、卵と小麦粉で作られた小さなドロップ麺です。
WienerWürstchenまたはFrankfurterWürstelとしても知られるSaitenは、細かく挽いた薄いブリューヴルストまたはソーセージで、詰めた直後にスープまたは水で調理されます。 豚肉、豚肉と牛肉の混合物、または単に牛肉（コーシャホットドッグなど）にすることができます。 スパイス、硝酸塩、塩も含まれています。 この食事を完了するには、ホットドッグまたはナックヴルストを選択することもできます。
材料
- 2カップ/ 400グラムの茶色レンズ豆（すすぐ）
- 2つのベイベイ全体
- 2オンスのベーコンまたはBauchspeck（小さなサイコロにカット）
- 1/3カップ万能小麦粉
- 小玉ねぎ1個（細かく刻んだもの）
- ニンジン1個（皮をむいて小さなサイコロに切る）
- 1/2ネギ（細かく刻んだもの）
- 牛肉スープ1カップ
- 大さじ2〜3杯のワインビネガー
- 塩とコショウの味）
- フレッシュシュペッツレ（準備済み）
- 新鮮なサイテンまたはフランクフルト（準備済み）
作成手順
レンズ豆をふるいの冷たい水で洗ってから、それらを拾い上げてごみを取り除きます。
レンズ豆を鍋に入れ、水で覆います。 2枚の月桂樹の葉を加え、レンズ豆が柔らかくなるまで約45分間煮込みますが、レンズ豆がバラバラになるまでは煮詰めません。 レンズ豆が常に水で覆われていることを確認してください。
熱い鍋でベーコンを焦がします。 タマネギ、ニンジン、ネギを加え、タマネギが半透明になるまでベーコンを調理します。 小麦粉を加えて調理し、黄金色になるまでかき混ぜます。 ブロスを小麦粉に注ぎ、絶えず攪拌してルーを作ります。
レンズ豆を水切りし、ベーコンと野菜に加えます。 塩と胡andで味付けするために酢と季節を加えてください。
すべてが十分に混合されていることを確認し、料理する前に数分間加熱します。
同じ皿にレンズ豆のいい部分を、新鮮なシュペーツレとフランクフルター、ホットドッグ、またはサイテンを入れて煮込みます。
また、レンズ豆をsmoke製肉で調理してから、食事と共に肉を出すこともできます。 別のバリエーションは、スープの代わりに赤ワインを使用することです。 それをするなら、酢で簡単に行きます。
レシピタグ：
- レンズ豆
- 晩ごはん
- ドイツ人
- 家族との夕食
