緑のニンニクと生ハムと緑

モリー・ワトソン

合計：25分
準備：10分
クック：15分
収量：4人前

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いくつかの刻んだ緑のニンニクの茎またはニンニクのスケープは、コラードグリーン、ケール、またはフダンソウに弾力のある甘さを追加します。ほうれん草を使用することもできます。ほうれん草を追加する前に緑ニンニクをさらに数分調理するだけで、緑の調理時間をわずか3分または4分に短縮できます。

生ハムは完全にオプションです。ベジタリアンや冷蔵庫で蹴って余分な生ハムを食べない人は、気軽に置いてください。

材料

1束のコラードグリーン（またはケール、またはフダンソウ）
3つのニンニクの茎（またはニンニクの茎）
大さじ1〜2杯のオリーブオイル（または他の食用油）
1/8小さじの海の塩（さらに味わうために）
生ハム2枚*
オプション：挽きたての黒胡pepperをダッシュ

作成手順

材料を集めます。

緑から太い茎を切り取ります。 chardを使用する場合は、別の使用のために茎を予約します。

冷たい流水で汚れや砂をきれいに洗い流してください。余分な水を振り落とします。葉を積み重ねて置き、薄いリボンにカットします（必要に応じて、粗く切り刻むことができます）。取っておきます。

緑のニンニクまたはニンニクの茎を切り取り、黄色または茶色の部分を破棄し、細かく刻みます。

生ハムも細かく刻みます。

大きめのフライパン（ふた付き）を中強火で加熱します。オイルを追加します。油が鍋の底を覆うように鍋を回します。油が熱いときは、緑のニンニクと塩を加えます。緑のニンニクがしおれるまで、約1分、かき混ぜながら調理します。

使用している場合はプロシュートを加え、明るいピンク色のトーンが約1分間失われるまで攪拌します。

緑を追加し（まだ水が少し付着しているはずです。これは良いことです）、緑のニンニクと生ハムと混ぜ合わせます。鍋の底に水が少しあるはずです。ない場合は、大さじかそこらを追加します。ふたをして中火に弱め、野菜がしおれるまで約3分煮る。もう一度かき混ぜ、蓋をして、野菜が柔らかくなるまで調理します。使用するグリーンに応じて、3分（チャードの場合）から最大8分（ボリュームのあるカラードグリーンの場合）までかかります。

お好みで塩、胡pepper、レモン汁を加えてください。温かい料理または暖かい料理を提供します。