ミントとラムバーガー。 ケリークライン/ゲッティイメージズ
- 合計：23分
- 準備：13分
- クック：10分
- 収量：1/4ポンドのハンバーガー4個（4人前）
これらのミントラムバーガーは、ピタパンまたはパンのいずれかでうまく機能します。 これらのハンバーガーには、ヨーグルトソースまたは赤唐辛子のアイオリを使用することをお勧めします。 調味料の提案とレシピについては、手順をご覧ください。 これらのハンバーガーはすぐにお気に入りになります！ クックアウトや試合の日の集まりに役立ちます。
材料
- 1ポンドの地上子羊
- 小玉ねぎ1個（細かく刻んだもの）
- 1/2カッププレーンパン粉
- 大さじ2 /ミント30 mL（新鮮で細かく刻んだもの）
- 卵1個（やや溶けた）
- にんにく2片（みじん切り）
- クミン小さじ2
- クローブ小さじ1/2
- 小さじ1の塩
- 黒胡pepper小さじ1/2
- アレポコショウ小さじ1/4（コショウフレークも使用できます）
- ピタパン4個（またはハンバーガーパン）
- レッドペッパーアイオリ：
- 赤唐辛子2個（ロースト）
- マヨネーズ1/2カップ
- レモン1個（ジューシー）
- 塩小さじ1/4
- オリーブオイル大さじ1
- ヨーグルトソース：
- キュウリ1/2カップ（すりおろし、水切り）
- プレーンヨーグルト1/2カップ
- にんにく1片（みじん切り）
- 大さじ1コリアンダー
- 塩小さじ1/4
作成手順
中強火用の予熱グリル。 （屋内でのグリルにもグリル鍋を使用できます。）
大きなボウルに、ひき肉、玉ねぎのみじん切り、パン粉、ミントのみじん切り、卵、ニンニク、クミン、黒胡pepper、およびアレッポ胡pepper（または胡pepperフレーク）を混ぜます。
この時点では塩を加えないでください。 すべての成分がよく混ざるまで、手で静かに混ぜます。 4つの同じサイズのパテに成形し、羊皮紙の裏張りの天板に置きます。
親指を使用して、各パテの中心の半分ほどのくぼみを作ります。 これは、ハンバーガーがより均一に調理するのに役立ち、中心部で泡立ちません。
折り畳んだペーパータオルと大きなグリルトング（屋外でグリルする場合）を使用して、グリルの格子に油をよく塗ります。 少なくとも3つのパスを作成し、表面がきれいでコーティングされていることを確認します。
ラムバーガーのパテをグリルの上に置き、片側4〜5分、または肉が目的の焼き上がりになるまで調理します。 これらのハンバーガーをひっくり返すには、大きな屋外調理用ヘラを使用します。 牛ひき肉の質感のためだけでなく、これらのパテにもいくつかの湿った成分が含まれているため、ビーフバーガーよりも少し柔らかくなります。 屋内でグリルする場合は、屋外で行うのと同じ方法でグリル鍋にオイルを塗り、通常サイズのヘラでハンバーガーをひっくり返します。
お好みに合わせて調理したら、グリルから取り出し、皿の上に置き、アルミホイルでテントを作ります。 ハンバーガーパンにオリーブオイルを塗り（植物油でも十分です）、油を塗った面を下にしてグリル格子に置きます。 蓋を閉め、1〜2分間パンを乾かします。 （屋外で焼かない場合は、中低設定で同じ時間トースターでトーストします。）取り外します。 ピタを使用する場合は、アルミホイルの大きな部分に入れ、縁を密封し、グリルの上に3分間置き、回して、さらに3-4分間温めます。
これらのハンバーガーには、赤唐辛子のアイオリまたはヨーグルトソースをお勧めします。 赤唐辛子のアイオリの場合は、ローストした赤唐辛子をフードプロセッサのマヨネーズに加えるだけです。 レモン汁、塩、オリーブオイルを加えて、所望の粘稠度になるまで混ぜます。
ヨーグルトソースの場合は、ボウルにキュウリ、プレーンヨーグルト、ミンチしたニンニク、コリアンダー、塩を加え、完全に結合するまで混ぜます。
お好みに合わせてハンバーガーを組み立て、赤玉ねぎやレタスなどの追加アイテムを追加します。
レシピタグ：
- 子羊
- 前菜
- 中東
- クックアウト
