グリスウォルド鋳鉄の洗浄と調味料

モーフィオークション

1865年から1950年代後半まで、ペンシルベニア州エリーのグリズウォルド製造会社は、多くのタイプのハードウェアを含む家庭用のさまざまな鋳鉄製器具を製造しました。調理器具には、フライパン、マフィンパン、ロースター、パン型、ワッフルアイロン、ケトル、ダッチオーブン、ミニチュアなどがあります。これらの作品は時の試練に耐え、今日コレクターによって最も頻繁に見られるアイテムです。

それらは通常黒鉄で作られているため、コレクターは今では容易にそれらを認識します。各作品の裏にある特徴的なマークは、グリスウォルド鋳鉄の発見を頻繁に確認しますが、この会社は実際に会社の生活の中でいくつかの異なるマークを使用しました。

Griswoldが使用するマークの詳細

グリズウォルドが最初に使用したマークは、単に「エリー」でした。後のピースは、ここの図に示されているものと同様の円内の十字形のマークで識別できます。会社が売却された1957年まで使用されていたマークのバリエーションがいくつかありました。

会社が手を変えた後に名前を使用して鋳鉄を製造した会社もありますが、コレクターはロゴの下に「エリー」、「エリーPA」または「エリーPA USA」という言葉を探し、ペンシルベニアで宝物が作られたことを確認します。 Griswoldロゴのその後の使用は合法でしたが、新しい作品は技術的に複製とは見なされません。ただし、アーデントコレクターは古い作品ほど好意的ではなく、1枚ずつ支払う意思がある価格はこの判断を反映しています。

サイズ番号の意義

多くのグリスウォルドのアイテム、たとえばフライパンにはさまざまなサイズがあり、背中にある数字は消費者が新しいときに必要なサイズを伝えるのに役立ちました。現在、コレクターは、これらの数値を価値と希少性の指標として使用しています。ほとんどの価格ガイドでは、グリスウォルドの作品がアイテムタイプごとに、次にサイズごとにリストされているためです。

たとえば、コレクターは#12と#14のスキレットを見つけることができます（ただし、初期のマークには安価ではありません）。 #13を見つけてグリスウォルドスキレットコレクションを完成させるのは、もう少し難しくなります。

キッチンで収集可能な鋳鉄

鋳鉄を収集する最良の部分の1つは、キッチンでこれらの部品の機能を実際に楽しむことができることです。多くの料理人は、快適なカントリースタイルのディスプレイと簡単なアクセスのために、鉄製のフライパンとフライパンを壁に掛けています。

フリーマーケットや不動産販売で発見されたとき、これらの頑丈な収集品は、損傷や食品の汚染を心配することなく、キッチンで再び機能することができます。

警告

「パンマン」としても知られるデイビッド・G・スミスは、鋳鉄を洗浄する際にゴム手袋と目の保護具を着用することを提案します。これらの方法では腐食性化学物質を使用する必要があるためです。そして彼は、これらの洗浄方法は鉄のみに限定すべきだと警告している。

鋳鉄洗浄の基本

個々のアイテムについては、標準的なオーブンクリーナーをパンにスプレーし、密封されたビニール袋に入れます。ビニール袋を使用すると、クリーナーが蒸発するのを防ぎ、長時間使用できます。

1〜2日後、バッグから取り出し、真鍮のブラシでこすり落とします。スミスはホワイトウォールタイヤのクリーニング用に作られたタイプを好みます。それは「パンをするのに」ちょうど良いサイズだということです。すべてのグリースがすぐに緩まない場合は、頑固な箇所にクリーナーを集中させるプロセスを繰り返します。

イラスト：The Spruce / Bailey Mariner

複数のピースのクリーニング

さびの除去

軽い錆の除去は、電気ドリルの細いワイヤーホイールで行う必要があります。一方、錆びた錆は、白い酢と水の50％溶液に数時間浸すことで溶かすことができます。「チェックせずに一晩以上放置しないでください。この解決策は最終的に鉄を食べるでしょう！」スミスは彼のウェブサイトで共有しました。

調味料の基本

鍋がきれいになったら、味付けする必要があります。これは、オーブンで数分間温め、パンの表面にショートニング、植物油、ラード、またはベーコン脂肪を少し加えて行います。フライパンを225度のオーブンに30分間戻します。溜まったグリースを取り除くために、ほぼ乾いた状態で取り外して拭きます。さらに30分ほどオーブンに戻し、最初の調味料を完成させます。調味料のプロセスは、特にストーブに当たって最初の数回脂肪質の食品を調理するために使用する場合、使用を続けます。