ハムと白豆のシチュー

ハムと白豆のシチュー-グイソ・デ・ハモン・イ・フリホレス・ブランコス。マリアン・ブレイズ

合計：6時間25分
準備：25分
クック：6時間
収穫：6-8を提供します。

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栄養ガイドライン（1食当たり）
275	カロリー
5g	太い
44g	炭水化物
16g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：6-8を提供します。
一食当たりの量
カロリー	275
％デイリーバリュー*
総脂肪5g	6％
飽和脂肪1g	4％
コレステロール2mg	1％
ナトリウム287mg	12％
総炭水化物44g	16％
食物繊維13g	47％
タンパク質16g
カルシウム145mg	11％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

このシチューはボリュームたっぷりで風味豊かな素晴らしい冬の食事を作り、クリーミーなポレンタの上に添えると特に良いです。また、残りのハムを使い切るのに最適な方法です。これらのスパイラルカットハムのいずれかを購入すると、常にハムが残ります。

私はこの鍋をクロックポットで作るのが好きです。他のことをしながら、ゆっくりと調理しますが、ストーブでも作ることができます。ストーブで調理する場合は、豆を塩水に一晩浸すことを検討してください。それらをポットに追加する前によくすすぐ。

材料

3〜4カップのハム（ダイスカットとスモーク;または1ハムホック+ 1カップさいの目に切ったハム）
3-4セロリの茎
2-3人参
白玉ねぎ1個（または黄色玉ねぎ）
オリーブオイル大さじ2
オニオンパウダー小さじ1
ガーリックパウダー小さじ1
小さじ1杯のチポトレチリパウダー
大さじ1トマトペースト
1ポンドの乾燥白豆（ネイビーまたはノーザン）
チキンストック3カップ
水3カップ
ガーニッシュ：パセリのみじん切り

作成手順

材料を集めます。

ニンジンの皮をむき、1/2インチの小片に切ります。セロリも1/2インチに切ります。タマネギの皮をむき、さいの目に切る。

オリーブオイルを大きなスープポット（またはスロークッカーを使用する場合は重いフライパン）に入れます。玉ねぎを追加し、玉ねぎが柔らかく、香ばしく、半透明になるまで中火で調理します。

ニンニクパウダー、タマネギパウダー、チリパウダーとともに、刻んだニンジンとセロリを玉ねぎに加えます。野菜が柔らかくなるまで、約3〜4分間、頻繁にかき混ぜながら調理します。

さいの目に切ったハムをかき混ぜ、ハムが軽く茶色になるまで野菜で炒めます。トマトペーストをかき混ぜます。

スロークッカーを使用する場合：野菜とハムをフライパンからスロークッカーに移します。乾燥豆を水ですすぎ、野菜とともにスロークッカーに追加します。鶏肉と水（使用する場合はハムホック）を追加します。スロークッカーの温度を低く設定し、カバーして、6〜8時間、または豆が柔らかくなり、シチューが濃くなるまで調理します。味付け用のシチューを味見し、塩コショウで味付けします。

コンロでシチューを調理する場合：野菜と一緒に、チキンブイヨンと水を鍋に加え、豆とハムホック（使用している場合）を加えます。混合物を穏やかに煮て、約1時間蓋をして調理します。カバーを取り外し、豆が柔らかくなり、シチューが濃くなるまでシチューを煮込み、必要に応じてさらに水を加えます。味付け用のシチューを味見し、塩コショウで味付けします。

シチューにクリーミーなポレンタを添え、パセリのみじん切りを添えます。

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