多くの人は、ベジタリアンであろうとなかろうと、健康的なベジタリアンパスタ料理を楽しみます。 パスタは順応性があり、馴染みがあり、多用途であるため、特に新しいベジタリアンの方に快適な選択肢となります。 混雑した群衆のために料理している場合、後で追加するためにいつでも肉の一部を別々に料理できます。 素晴らしいベジタリアンパスタレシピをいくつかご紹介します。伝統的なイタリア料理にインスパイアされたものもあれば、ユニークで珍しいものもあります。
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ブロッコリーのシンプルなレモンパインナッツパスタ
グレース・クレメンタイン/ゲッティイメージズ
ブロッコリーを蒸し、レモンと松の実をトスし、新鮮なパルメザンチーズで締めくくると、ベジタリアンのパスタディナーが完成します。 素早く、シンプルで、栄養があり、速い—家族全員を喜ばせる完璧なベジタリアンパスタ。
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ビーガンパスタプッタネスカ
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もともとはアンチョビで作られていたこのビーガンバージョンは、塩味のケーパーを加えて同様の味を作り出すことにより、レシピに忠実です。少しのオリーブ塩水も傷つけません。 これらの2つの材料は、カラマタオリーブ、ニンニク、新鮮なバジル、赤唐辛子フレークとともに、缶詰の粉砕トマトに追加されます。 ソースはお好みの形のパスタに混ぜられ、突然イタリアの田舎に運ばれます。
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アーティチョークと天日干しトマトのパスタ
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パスタ料理に天日干しトマトとアーティチョークのハートを加えると、いつものレシピが特別なものに変わります。 最終的な料理の優雅さにもかかわらず、新鮮なバジル、ニンニク、黒オリーブ、赤唐辛子を含む材料はシンプルで、これは夕食のゲストを驚かせる簡単で健康的なベジタリアン料理になります。
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ほうれん草とリコッタチーズのワンポットベジタリアンパスタ
スプルース
この素晴らしく基本的な肉なしパスタ料理は、お気に入りの野菜、または手に持っているものでパーソナライズされるのを待っています。 このレシピにはほうれん草が含まれていますが、別の緑の葉やトマトも同様に機能します。 牛乳または豆乳、リコッタチーズ、パスタを追加するだけです。
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アボカドのペストパスタ
ラリサ・ブリノバ/ゲッティイメージズ
ペストパスタよりも温かいパスタ料理にアボカドを加えるのは奇妙に思えるかもしれません。 しかし、松の実とパルメザンチーズのカリフォルニアスタイルのヘルシーなペストパスタは、おいしくて簡単に作ることができます。 フードプロセッサでペストの材料をブレンドし、パスタと混ぜてから、アボカドを加えます。
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ビーガンパスタプリマベーラ
ラウリ・パターソン/ゲッティイメージズ
私たちは皆、伝統的なパスタプリマベーラに精通していますが、ビーガンにできることを知っていましたか？ このレシピでは、バターと牛乳を栄養酵母と豆乳に交換し、乳製品なしで特徴的なクリーミーさを維持します。 これを非常に健康的なパスタプリマベーラにするために野菜を入れてください。
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白豆、フェタチーズ、オリーブのベジタリアンパスタ
フランク・ウィーダー/ゲッティイメージズ
通常の赤いパスタソースではなく、このベジタリアンパスタ料理は、シンプルなレモンとオリーブオイルのドレッシングに、黒オリーブ、フェタチーズ、アーティチョーク、カネリーニ豆などの風味豊かな材料を組み合わせています。 子供たちはこのレシピを気に入ってくれるでしょう。たっぷりの食物繊維とたんぱく質で、菜食主義者にとっては栄養価の高い選択肢です。
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南西マカロニとチーズ
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このレシピはマックとチーズの箱から始まるため、「健康的なベジタリアン」にはぴったりとは言えないかもしれませんが、通常は栄養のない料理が豆腐の添加によりかなりのタンパク質を含む料理に変わります。 このレシピは、南西部の風味で一新されていますが、菜食主義者の子供たちでも楽しむことができるほど十分に馴染みがあります。
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ベジタリアンラザニアのレシピ
スプルース/ジョリンダ・ハケット
ラザニアは通常、ミートソースとたくさんのチーズが重ねられていることを考えると、ラザニアは健康的ではないと思うかもしれません。 しかし、これらのラザニアのレシピはベジタリアンであるという利点があり、チーズをなくすことはできませんが、いくつかの野菜を追加します。 ほうれん草、ナス、サツマイモ、さらにはカボチャで満たされたラザニアは、しばしば空のカロリーの料理に栄養をもたらします。
