クリーミーなチキンと野菜のスープ、ローズマリー添え。 リチャード・ネベスキー/ゲッティイメージズ
- 合計：102分
- 準備：20分
- クック：82分
- 収量：8ボウル（8人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 909 | カロリー |
| 54g | 太い |
| 24g | 炭水化物 |
| 78g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：8ボウル（8人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 909 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪54g | 69％ |
| 飽和脂肪21g | 105％ |
| コレステロール267mg | 89％ |
| ナトリウム1718mg | 75％ |
| 総炭水化物24g | 9％ |
| 食物繊維4g | 15％ |
| タンパク質78g | |
| カルシウム180mg | 14％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
このチキンスープは、自家製のストック、鶏の胸肉、さまざまな野菜で作られたクリーミーでおいしいスープです。 時間を節約するために、チキンを調理し、このスープのストックを前日に作ります。
自家製のスープの代わりに調理済みの鶏の胸肉と一緒に使用するために、高品質の鶏肉ストックを自由に購入してください。
材料
- 在庫について：
- 鶏1羽（または約3 1/2ポンド）
- チキンスープ8カップ
- ローズマリーの小枝（または乾燥小さじ1杯）
- いくつかの小枝タイム（または乾燥した小さじ1杯）
- にんにく1片（スライス）
- ニンジン1個（塊に切る）
- セロリのリブ2個（チャンクにカット、葉付き）
- 小玉ねぎ1個（粗く刻んだもの）
- スープの場合：
- 1/4カップバター
- 2個のエシャロット（みじん切り）
- ニンジン1個（サイコロ状）
- セロリ2本（ダイシング）
- ねぎ6個（薄切りの緑）
- 小麦粉大さじ6
- 6カップ予約チキンスープ
- 冷凍エンドウ豆1カップ
- ヘビークリーム1カップ
- 少々の塩コショウ（味見のため）
作成手順
株式
大規模なストックポットで、鶏肉の部分を、スープ、ローズマリーとタイム（または乾燥）の小枝、ニンニク、ニンジンの塊、セロリの塊、粗く刻んだタマネギ、粗く挽いた黒胡pepperと混ぜます。 沸騰させる。
弱火にし、蓋をして、約1時間煮る。
スープをボウルに入れます。 カバーして冷蔵します。
鶏肉をボウルに入れます カバーして冷蔵します。
スープが冷めたら、余分な脂肪をスキムします。 別のボウルに6カップを計ります。 スープに必要になるまで取っておきます。
鶏の胸肉をサイコロで切り、約2 1/2〜3カップをボウルに移します。 スープに必要になるまで蓋をして冷蔵します。 サンドイッチ用のキャセロールまたはチキンサラダなど、別の用途のために残りのチキンを冷蔵または凍結します。
スープ
大きな鍋または同じ（洗浄済み）ストックポットで、1/4カップのバターを中弱火で溶かします。
刻んだエシャロット、さいの目に切ったセロリ、さいの目に切ったにんじんを加えます。 約6〜7分間炒めます。
ねぎを加えて1分ほど炒める。
よく混ざるまで小麦粉をかき混ぜます。 絶えず攪拌しながら、2分間調理し続けます。
小麦粉の混合物に6カップの予約チキンスープを追加します。
ひき野菜が柔らかくなるまで、約10分間、頻繁にかき混ぜながら調理します。
エンドウ豆とさいの目に切った鶏の胸肉を加えます。 約5分間加熱し続けます。
重いクリームを加えて混ぜ合わせます。
必要に応じて、塩とコショウを味わい、追加します。
レシピタグ：
- 豆
- 鶏肉と野菜のスープ
- 前菜
- アメリカ人
