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- 合計：25分
- 準備：10分
- クック：15分
- 収量：2人前
ホットクラブフォンデュのこのレシピは、ニンニク、エシャロット、ワイン、クリームで軽くスパイスと風味をつけています チーズ、チェダー、ディル、ウスターソース。 ブレッドスティック、フレンチブレッドキューブ、カクテルクラッカーなどで温かいうちに召し上がりください。 このフォンデュは、食事を作るのに十分です。
多くの美食家は、シーフードの繊細な風味が強いチーズの攻撃的な風味に圧倒されるため、シーフードとチーズが混ざらないと信じています。 しかし、このレシピでクリームチーズやマイルドチェダーのようなマイルドチーズと貝を組み合わせることで、幸せな共存を実現できます。
これはチーズフォンデュまたはフォンデュオフロマージュと見なされます。 他の2種類のクラシックフォンデュは、フォンデュブルギニヨンヌです。 （ビーフフォンデュ）とチョコレートフォンデュ。ただし、このレシピが示すように、これら3つには数百のバリエーションがあります。
チーズフォンデュに使用する適切なフォンデュ鍋を知っていますか？ 以下のこのレシピの指示の後に情報を確認してください。
材料
- バター大さじ1（無塩）
- にんにく1片（細かく刻んだもの）
- エシャロット大さじ2（みじん切り）
- 白ワイン1/4カップ（辛口）
- 半カップ1杯（乳脂肪10〜15％、またはライトクリーム、乳脂肪18〜30％）
- 8オンスクリームチーズ（室温で細かくカット）
- 4オンスのチェダーチーズ（細切り）
- 1/2ポンドのカニ（肉、貝用に摘み取ったもの）
- ディジョンマスタード小さじ2
- 1レモン（ジュース）
- ウスターソース小さじ1
- オールドベイ調味料小さじ1/2
- ディルウィード小さじ1/2（乾燥）
- オプション：ブレッドスティック（またはフランスのパンキューブ、カクテルクラッカー）
作成手順
材料を集めます。
中火で鍋に、ニンニクの細かく刻んだクローブと無塩バターの刻んだエシャロットを軽くまたは半透明になるまで静かに炒める。
辛口の白ワインを加えて1分間調理した後、半クリームまたはライトクリーム、室温のクリームチーズピース、細切りチェダーチーズを加えます。 チーズが溶けて滑らかになるまでかき混ぜます。
貝殻のないカニ肉、ディジョンマスタード、レモンジュース、ウスターソース、オールドベイ調味料、乾燥ディルウィードを追加します。 時々かき混ぜながら、さらに3分間ゆっくりと加熱します。
ブレッドスティック、フレンチブレッドキューブ、カクテルクラッカーなどで熱いフォンデュを提供します。
楽しい！
フォンデュ鍋の種類
必要なフォンデュポットの種類は、作成するフォンデュの種類によって異なります。 チョコレートフォンデュには小さくて厚い鍋が必要で、通常はろうそくの炎で十分です。 熱い油で調理された肉フォンデュは、非常に高い熱に耐えることができる鍋が必要です（これには電気鍋が最適です）。 中身を焦がさずに熱を保持できる太い鍋は、チーズフォンデュに適しています（キャンドル、アルコールバーナー、スターノ、または電気はすべてチーズに適しています）。
レシピタグ：
- チェダー
- 前菜
- アメリカ人
- 秋
