圧力鍋でアーティチョークを調理する

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圧力鍋は、丈夫で食べられないアーティチョークを柔らかくておいしい料理に変えます。ガジェットは、蒸し器で調理するのにかかる時間のほんの数分で野菜を調理します。圧力下で15分間の短時間で準備ができた圧力調理アーティチョークは、時間だけでなくエネルギーも節約できる優れた方法です。

6クォートの圧力鍋には、3個または4個の中程度のアーティチョークが入ります。必要に応じて、レイヤーに積み重ねることができます。圧力鍋の使用に慣れていない場合は、モデルの手順と一般的な圧力鍋の安全性に関するヒントを必ず確認してください。

必要なもの：

アーティチョークを調理する方法

このメソッドは、アーティチョークを必要な数だけ使用するか、または多く使用します（これらはすべてクッカーに収まると仮定しています）。

シェフのナイフで、アーティチョークの茎の乾燥した端を切り取り、好きなだけ茎を付けたままにします。茎の残りの部分の堅い外側を野菜の皮むき器で皮をむきます（皮をむいて調理した茎を食べることができます）。上部のしっかりと閉じた葉に到達したら、シェフのナイフを使用して先端を切り落とし、圧力鍋にトリベットまたは蒸しラックを置き、蒸し器の底に届くだけの水を加えます。沸騰させます。アーティチョークを追加し、必要に応じて互いの上に積み重ねます。蓋を所定の位置にロックし、高温で高圧にします。圧力に達したら、タイマーを15分間（特大アーティチョークの場合は17分間）に設定します。調理時間の終わりに、クイックリリースメソッドを使用して圧力を解放し、火傷をしないように蓋を開けます蒸気を逃がします。トングを使って熱いアーティチョークを取り除きます。葉の1つを引っ張って、成否をテストします。簡単に引き離すことができ、葉の根元の肉は柔らかくなければなりません。アーティチョークが完了しない場合は、蓋を元に戻し、鍋に圧力をかけ、さらに3〜5分間調理します。

難しい部分が完了したので、楽しい部分の時間です：アーティチョークを食べる。アーティチョークを提供する方法はいくつかあります。ソースと詰め物を浸すためのいくつかのアイデアがあります。

簡単に浸すには、透明なバターを溶かし、レモンの絞り汁と塩をふりかけ、葉をニンニクのアイオリまたは自家製マヨネーズに浸し、葉を引っ張り、毛のある部分（チョーク）を削り、心臓を四分の一にし、サラダまたはパスタに含めるためにビネグレットでそれを投げます。パン粉、ミンチしたニンニク、バター、おろしたパルメザンチーズの混合物を作ります。調理したアーティチョークの葉の間の混合物を詰め、オーブンで10分間焼く、調理したアーティチョークを縦半分に切り、ガーリックバターでカットした面を磨き、5分間またはグリルマークが表示されるまでグリルします。レモンを絞ってサーブし、サイコロを調理し、アーティチョークの心と茎をきれいにし、ケッパーと少しおろしたマンチェゴチーズと一緒にスクランブルしながら卵をかき混ぜます。