リッチで風味豊かなコールドブリューコーヒー
コールドブリューコーヒーは、粗く挽いたコーヒー豆を水に浸して作られます。 特別な機械や機器は必要ありません。 自宅で作るのは信じられないほど簡単で、実際においしいコーヒーを作ることができます。 欠点は、時間がかかる（約12時間）ため、事前に計画する必要があることです。
一杯のコーヒーをtoれるには熱が必要だと簡単に推測できます。 結局のところ、それは世界中の世代のために行われている主要な方法です。 最近まであまり注目されていませんでしたが、冷たい醸造コーヒーは何世紀もの間存在していました。
このシンプルな醸造方法は、より豊かで甘い風味を生み出します。 エスプレッソとほぼ同じくらい濃縮されていますが、ホットコーヒーの苦味や強い酸味はありません。 健康と風味の利点は、消化器の問題のためにそれをあきらめた人でさえ、それをコーヒーを飲む人にとって素晴らしい選択肢にします。
冷たいれたコーヒーの一番の特徴は、好きなように提供できることです。 そのまま、氷の上で、またはお気に入りのクリーム、ミルク、甘味料と一緒に最高です。 そして、もしあなたが好きなら、それは温かくも提供することができます！
アイスコーヒーじゃない
冷たいれたてのコーヒーをアイスコーヒー飲料に変えることは確かにできますが、慣例的な意味ではアイスコーヒーではあり ません 。 アイスコーヒーは通常、冷やしたホットブリューであるため、コーヒーの苦い酸味を味わうことができます。 それらは単に甘味料と牛乳で覆われています。
一方、冷えたコーヒーは冷たい状態から始まります。 あなたはコーヒー豆の甘くて本当の味を手に入れ、隠すものは何もありません。
メリット
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コールドブリューコーヒーに切り替える理由はいくつかあります。
- 酸度の低下：熱はコーヒー豆から酸を生成する油を抽出します。 これは、一部の人々にとって胃の問題を引き起こし、酸逆流などの刺激状態を引き起こす可能性があります。 冷醸造ではこれらの酸が豆に残り、67パーセント少ない酸を含むと主張するコーヒーが生産されます。 苦味の減少：胃をかき回る酸に加えて、熱もコーヒーの苦味に寄与します。 対照的に、コールドブリュー法は、自然に甘いコーヒーを生産します。 鮮度：昔のホットブリューコーヒーを試したことがある人なら、味覚部門に求められるものがたくさんあることを知っています。 目を覚ますかもしれませんが、飲みにくいかもしれません！ 冷えたコーヒーは、最初の日から最大1週間新鮮な味がします。 つまり、大きなバッチを作成して数日間楽しむことができます。
カフェイン含有量
コーヒーの世界では、冷たいれたコーヒーのカフェイン含有量についていくつかの議論があります。 実際には、ドリップripれたコーヒーとほぼ同じ量のカフェインを含んでいます。 しかし、それは冷たいビールが希釈されていないときです。
冷醸造では、実際にコーヒー濃縮物がより多く生成されるため、多くの人が水を飲むことを好みます。 これにより、飲み物の量が増え、カップあたりのカフェインの量が減ります。
材料を準備する
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必要な材料は、挽きたてのコーヒー豆と冷水または室温の水だけです。 また、醸造する容器、ふたまたはラップ、攪拌するもの（例えば、長いスプーン、箸など）、およびそれをろ過する方法が必要になります。
この方法専用に設計されたコールドブリューコーヒーメーカーがあります。 必要に応じて、中型のガラス容器でも十分ですが、フランスのプレス機はうまく機能します。
最高の冷たい醸造を行うには、高品質のコーヒー豆から始めます。 粗挽きが最適に機能し、フィルタリングが容易になります。 標準の挽いたコーヒーをスキップします。 全粒豆を購入し、自分で挽く。 コーヒーは最も純粋な形で試飲しているので、豆に少し余分にお金をかける価値はあります。
ろ過された水4カップと挽いたコーヒー1カップから始めます。 これにより、4カップ、または6杯のコーヒーが生産されます。 必要に応じて、4：1の比率を維持するだけで、より大きなバッチを作成できます。
混ぜあわせる
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材料の準備ができたら、挽いたコーヒーをピッチャーに入れます。 かき混ぜながら、ゆっくりと豆に水をかけます。 湿らせたコーヒーはすぐに水に風味を吹き込み始め、すぐに色の違いに気付くでしょう。
スティープアンドブリュー
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豆が完全に飽和したら、抽出容器を蓋またはラップで覆います。 冷蔵庫に入れて、少なくとも12時間浸します。 あなたの個人的な好みに応じて、最大24時間行うことができます。
12時間のタイミングは、モーニングコーヒーにも非常に便利です。 前の晩に夕食を作りながら準備するだけで、目覚めたときにフィルタリングする準備が整います。
コーヒーをろ過する
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完成したコーヒーをろ過することは重要です。 どのフィルターシステムでも使用できるため、最も便利なものを使用してください。 できるだけ多くのコーヒーかすを取り除くようにしたいだけです。
コールドブリューメーカーにはフィルターが組み込まれています。 フレンチプレスを使用するときは、プランジャーを押すだけで、通常のようにコーヒーを注ぐことができます。
細かいメッシュのストレーナーまたはふるいを使用して、より大きな粒子をキャッチすることもできます。 小さな地面が残っている場合は、紙または金属のコーヒーフィルターに通します。 漏斗を使用すると、コーヒーを収納容器に入れるのも簡単になります。
使用するフィルター方法に関係なく、ゆっくり注ぎます。 速すぎてフィルターをオーバーフローさせるのは簡単で、大量のぬれたコーヒーかすが作成されます。
提供して保存
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ろ過した冷たいビールを冷蔵庫の気密容器に保管します。 最大1週間新鮮な状態が続きます。賞味期限の長いbrewれたてのコーヒーには触れられません。
冷たいビールをお楽しみください
得られるコーヒーは濃縮されていることを覚えておいてください。つまり、非常に滑らかで素晴らしい大胆な風味がありますが、カフェインも多く含まれています。 一部の人々は、水でそれを希釈することを選択します：2部の冷えたコーヒーを1部の水に始めるのは良い場所です。
熱いコーヒーを飲みたい気分になったら、代わりにお湯を注ぐだけです。 コーヒーを電子レンジにかけないでください！ 他のコーヒーと同じように、冷たい醸造にとっても壊滅的であり、あなたがとても忍耐強く感じていた驚くべき味をすべて台無しにしてしまいます。
冷たいビールは、お好みの液体甘味料、ミルク、またはクリームで甘くすることができます。 ホットコーヒーとは異なり、グラニュー糖と甘味料はコールドコーヒーによく溶けません。 単純なシロップがその問題を処理します。 自分で作るのは簡単で安価です。
- 氷の上でサーブするか、コーヒーキューブを作ることで、水が醸造物を薄めないようにすることができます。風味豊かな機械を必要とせずにエスプレッソの豊かな風味を提供するコーヒーカクテル冷たい苦味は、焼き菓子、マリネ、ソースにコーヒーの風味を加える優れた方法です。
