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材料を集める
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「揚げた」鶏肉を揚げるのではなく、焼くことを選択することで、多くのカロリーを節約できます。 方法は次のとおりです。
どのレシピでもそうですが、最初にしたいことは、必要な材料をすべて集めることです。 レシピの途中で、何か不足していることを発見することほど悪いことはありません。 このレシピには次のものが必要です。
- コーンフレーク1カップ大きな卵2杯小麦粉1/3カップ小さじ1杯の黒コショウ1杯4オンスの皮なし鶏の胸肉
鶏胸肉は骨の有無にかかわらずこのレシピでうまく機能します。 鶏の胸肉を購入する場合は、皮膚を傷つけずにそのままにしておくことを忘れないでください。
これは、オーブンを375°Fに予熱する良い機会にもなります。
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コーンフレークを粉砕する
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オーブンで揚げた鶏肉のサクサク感は、外側のコーティングとして砕いたコーンフレークを使用することに由来します。 コーンフレークを粉砕する最も簡単な方法は、それらを大きなジップロック袋に入れることです。 次に、麺棒（または背の高いカップ/グラス）を使用して、バギーで何度か転がし、コーンフレークを細かく砕くまで砕きます。 これは、コーティングにテクスチャを追加するのに役立つため、わずかに大きなフレークをいくつか残すことができます。
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卵白を分離する
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各卵の卵白部分だけが必要です。 このステップを実行するために卵分離器を使用している場合は、卵分離器を使用するか、以下を実行して卵殻を使用できます。
あなたの前に小さなボウルを持っています。 殻の中央付近で卵を一つ割る。 小さなボウルの上でシェルを半分に分けます。 卵黄をシェルの半分に入れたまま、卵白をボウルに入れます（後で別の用途に使用するために凍結できます）。 卵黄が入っていないシェルの半分から小さなボウルに卵白を入れます。 卵黄のみを移すように注意しながら、卵黄を空のシェルに移します。 卵白がボウルに落ちるようにします。 卵白がすべてボウルに落ちるまで、卵殻半分の間で卵黄を前後に移し続けます。
ボウルに卵白を泡立てて、取っておきます。
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チキンコーティングを準備する
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次に、オーブンで揚げた鶏肉をコーティングするために、すべての材料を配置する必要があります。 小麦粉と黒胡pepperを浅い皿に入れ、よく混ぜるまでフォークでかき混ぜます。
卵白、小麦粉の混合物、コーンフレークをワークスペースで互いに近くに置きます（もちろん、それぞれを別々の皿に入れておいてください！）
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ドレッジ・ザ・チキン
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コーティングで鶏肉をedgeする。 まず、鶏肉を小麦粉の混合物でdrし、次に卵白に移動し、最後に砕いたコーンフレークでdrし、鶏肉の表面全体を覆うようにします。 残りの鶏の胸肉で繰り返し、調理用スプレーでコーティングされた天板に置きます。
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チキンを焼く
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最後に、オーブンでフライドチキンを焼く準備ができました。 鶏肉をオーブンに入れ、375 Fのオーブンに入れ、35〜40分間焼きます。
鶏肉にピンクが含まれていないことを確認して、鶏肉が完全に調理されていることを確認する必要があります。 鶏の胸肉の最も厚い部分に小さな切り込みを入れ、ピンクではなくなっていることを確認して、鶏をテストできます。
これで、おいしいオーブンフライドチキンをお楽しみいただけます。
