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本物のホイップクリームは、軽くてクリーミーで、柔らかく、豊かで、パイやケーキ、アイスクリームに簡単に混ぜることができます。 もちろん、缶やプラスチックの浴槽でホイップクリームとラベル付けされたものを買うことができますが、それは本当のクリームではありません（材料を読んでください！）。 本物のホイップクリームを作って提供するには、ほんの少しの努力が必要です。本物のクリームの豊かな風味と素晴らしい質感は本当に価値があります。 これらのヒントを使用して、クリームができるだけ素早く軽く泡立てられるようにしてください。
- 冷やした生クリームから始めます。 コールドクリームは、最速で最軽量です。 クリームを泡立てる前に、ボウルと泡立て器またはビーターを少なくとも15分間冷やすと、物事が速まります。 大きなチルドボウル （金属が最適）と泡立て器、スタンディングミキサー、または電動ビーターを使用します。 クリームは、少なくともその3倍の量までホイップします（したがって、1カップのクリームはホイップクリーム約3カップを生成します）。 （ボウルを流し台にセットするか、スタンディングミキサーの周りに清潔なキッチンタオルを敷くことにより、飛び散りを封じ込めることができます。） ゆっくりと泡立て、泡立て、またはクリームを叩き始めます。 少しゆっくりと進むと、飛び散る量が制限されます。 クリームが少し厚くなり始めたら、 砂糖または香料を加えます。 クリームを使用する場合は、1/4〜1/2カップのクリーム（またはそれ以上の味）に小さじ1杯の砂糖を入れてください。 必要に応じて、バニラの香りのホイップクリーム（別名シャンティリークリーム）の場合、小さじ1/4のバニラエキスを各1/2〜1カップのクリームに追加することもできます。 砂糖またはバニラがクリームに組み込まれたら、速度を上げます。 柔らかいピークが形成されるまで、クリームをホイップ、泡立て、または泡立てます。 ソフトピークとは何ですか？ 泡立て器またはビーターをクリームから取り除くと、クリームに柔らかいピークが形成されますが、ピークは完全にその形状を保持するのではなく、横に落ちます。 クリームを過剰に泡立てないでください 。 柔らかくホイップされたクリームダロップがきれいになり、滑らかでクリーミーなテクスチャーを維持します。 固い山頂に打ち付けられたクリームは、わずかに粒子の粗いテクスチャーを取得し始め、打ちすぎるとバターとバターミルクにすぐに分離する可能性があります。
ホイップクリームはホイップされた直後に美味しいですが、悪影響をあまり受けずに最大24時間覆い、冷やすこともできますので、ゲストが現れる前に気軽にクリームをホイップしてください。 粉砂糖または菓子の砂糖を使用して、少し座ってホイップクリームを甘く して 安定化することをお勧めする人もいますが、打ちすぎていないクリームには安定化が必要だとは思いません。
注：超低温殺菌ヘビークリームはホイップするのがはるかに難しいですが、実行できます。 それが極寒であることを確認し、よく冷やしたボウルとビーターを使用してください。 それはうまくうまくいくはずです、それはちょうど通常の低温殺菌ヘビークリームよりも数分かかることがあります。
ゼロからホイップクリームを作る方法（フレーバーバリエーションあり）
