肩の上の桃。 モリー・ワトソン
新鮮で熟した桃から始めます。 彼らはその大きさのために重く感じ、茎（または茎の端）近くに少しギブを与え、桃のような匂いがするはずです。 熟した桃を選ぶ能力に自信がない場合は、桃の購入方法を学びましょう。
ここでの焦点は桃全体の皮むきであり、1つまたは2つ以上の桃を皮むきするのに最適な方法です。 ただし、ピーチするピーチが1つまたは2つしかない場合は、穴を開けてスライスした後にピーチを剥がします。 桃のスライス方法を学びます。
なぜ熱湯が必要ですか？ 桃を湯通しします。沸騰したお湯に少し浸すだけで、下の果物から果皮が分離され、その皮を取り除く作業が非常に簡単になります。
各モモの底を獲得する
得点されたモモ。 モリー・ワトソン
水が沸騰している間に、鋭いペアリングナイフを使用して、各桃の付け根の皮膚に小さな「x」を作ります。 ここではスキンにスコアを付けているだけなので、カットは浅くしてください。
また、大きなボウルに氷水を用意することもできます。そうすれば、桃に熱いお風呂ができたら、すぐに冷やすことができます。
桃のブランチ
沸騰した水で桃。 モリー・ワトソン
桃の湯通しは肌をほぐし、非常に簡単に皮をむきます。 熱は桃から皮膚を分離するのに役立ち、皮を切り落とす必要がなく、皮が滑り落ちます。
桃を沸騰したお湯に入れ、完全に水没するようにします。 それらを40秒間ブランチングします。 桃がやや熟していない場合は、お湯の中に少し長く（最大で1分間）とどめておくと、ピールが少しゆるみ、風味が向上します。 詳細については、湯通し方法を参照してください。
桃を氷浴に入れる
湯通しした桃の冷却。 モリー・ワトソン
スロット付きスプーンを使用して、湯通しした桃を氷のボウルに移します。 約1分間放冷します。 桃を排出し、軽くたたいて乾かします。
桃から滑り止め
湯通ししたモモの皮をむく。 モリー・ワトソン
指を使って桃の皮をすべらせ、皮をむき、皮をむいてナイフを剥がすだけでかまいません。 ブランチング後、皮は本当に簡単に剥がれます。
むいたピーチ
全皮ピーチ。 モリー・ワトソン
この皮をむいた桃は、穴を開けたりスライスしたりする準備ができています。
皮をむいた桃をアイスクリームやホイップクリームと一緒に食べたり、ギリシャ風ヨーグルトにかけたり、シリアルやフルーツサラダのボウルに加えたりします。 自家製のピーチパイでも美味しいです。
たくさんの桃が手元にありますか？ 今年後半にモモを凍結するのがいかに簡単かをご覧ください！
