グルテンにチアシードと小麦粉を使用する方法

アニコ・ホーベル/ゲッティイメージズ

チア種子は古代文化の主食でした。 アステカ人、マヤ人、アメリカ先住民は、チアシードを集中エネルギーと栄養源として評価しました。 この小さなスーパーシードは何年も生き延び、チアペットはグルテンフリーの料理の貴重な材料になりました。

亜麻仁より多くのオメガ3脂肪酸

オメガ3脂肪酸を食事に加えることの重要性について聞いたことがあるかもしれません。 オメガ3脂肪酸は多価不飽和脂肪であり、炎症や心血管疾患のリスクを軽減することが知られているため、健康にとって重要です。

チアの1オンスのサービングには、約4.9グラムのオメガ3脂肪酸が含まれています。 それに比べて、オメガ3脂肪酸のもう1つの優れた植物源である亜麻仁は、1オンスで約1.8グラムのオメガ3脂肪酸を供給します。

豆よりも多くの繊維オンスオンス

可溶性繊維は、正常で健康的なコレステロール値を維持し、健康な排泄をサポートすると信じられています。 チアシードの1オンスのサービングには、10.6グラムの繊維が含まれています。 それを、別の優れた可溶性繊維源であるオートミールと比較してください。 グルテンを含まないオートミールの3/4カップは、約2.8グラムの可溶性繊維を供給します。 チアシードと1オンスのサービングで約7.6グラムの繊維を供給する亜麻仁を比較します。 明らかに、あなたがあなたの食事中の可溶性繊維の量を増やすために働いているなら、チアシードが届けます。

植物ベースのカルシウムの豊富なソース

食事にカルシウムを加えることを考えると、自動的に乳製品を考えます。 しかし、植物の世界はカルシウムの豊富な源である食物でいっぱいです。 ブロッコリーは、容易に吸収されるカルシウムの優れた供給源であり、チアシードも同様です。 チアシードの1オンスは、177 mgのカルシウムを供給します。 蒸したブロッコリーの5インチの茎1本に、56 mgのカルシウムが含まれています。

豆よりも多くのタンパク質オンスオンス

あなたはベジタリアンですか？ もしそうなら、あなたはタンパク質の良い植物源を探しているかもしれません。 チアシードの1オンスのサービングには、4.4グラムのタンパク質が含まれています。 それを0.01グラムのタンパク質を供給する1オンスのインゲン豆と比較してください。 ご覧のとおり、1オンスあたりのチアシードは栄養の集中源です。

グルテンフリー調理でチア種子とチアフラワーを使用する方法

• チアシードを使用して、レシピの卵を置き換えます。 水と混ぜると、チアシード（可溶性繊維が多い）が濃いゲルを形成します。 大さじ1杯のチアシードをカップに入れ、大さじ3杯の水を加えます。 混合物を約15分間放置します。 チアシードの水和物1/4カップは卵1個分に相当しますチアシードをシリアルとヨーグルトに振りかけますグルテンを含まないベーキングのチアフラワー：チアシードフラワーを使用する前にふるいにかけます。 たとえば、レシピで60分間のベーキング時間が必要な場合は、より良い結果を得るために時間を約3分増やします。

チアシードフラワーのようなグルテンフリーの新しい成分の使用を学ぶとき、実験してください！ ベーキング時間、フライパンのサイズ、使用するレシピの種類に注意してください。