アニタ・シェクター
- 合計：55分
- 準備：25分
- 料理：30分
- 冷蔵：15分
- 収量：4人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 494 | カロリー |
| 17g | 太い |
| 73g | 炭水化物 |
| 18g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 494 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪17g | 22％ |
| 飽和脂肪3g | 14％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム605mg | 26％ |
| 総炭水化物73g | 27％ |
| 食物繊維12g | 42％ |
| タンパク質18g | |
| カルシウム378mg | 29％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
ケバブは基本的に中東料理で、かつては串に刺した肉や野菜のグリルがベースでした。 しかし最近では、これらの串はおいしい組み合わせと楽しいプレゼンテーションのために多種多様な食品で満たすことができます。
ピタの伝統的なファラフェルのサンドイッチの代わりに、野菜をグリルしたりローストして、ファラフェルのボールと一緒に串に刺して食べてみませんか？ これは、子どもたちが学校に戻ったときに楽しいお弁当を作るおいしい健康的なアイデアです。 ちょっとしたタヒニソースをたっぷりと詰めて、上から小雨をかけてお楽しみください！
材料
- ファラフェルの場合：
- ひよこ豆の缶詰1カップ、すすぎ、水切り
- 1/2タマネギ、皮をむいた
- にんにく2かけ
- 大さじ3杯のコリアンダー（またはパセリ）
- パセリのみじん切り大さじ2
- クミン小さじ1
- 小さじ1杯のベーキングパウダー
- 小さじ1/2
- 黒胡pepper小さじ1/4
- 汎用小麦粉1/4カップ
- オプション：赤唐辛子フレークのピンチ（または味見）
- タヒニソースの場合：
- ごまペースト1/4カップ
- 1/4カップの水
- レモン汁大さじ2
- にんにく1片（すりおろしたもの）
- ケバブの場合：
- 赤玉ねぎ1個（皮をむき、四等分）
- ピーマン1個（お好みの色、種を入れて約2インチにカット）
- チェリートマト1カップ
- オリーブオイル大さじ1
作成手順
ひよこ豆、玉ねぎ、ニンニク、コリアンダーまたはパセリ、挽いたクミン、ベーキングパウダー、塩、黒胡pepper、小麦粉、赤唐辛子のフレークを使用して、ファラフェルを作ります。 混合物がほぼ滑らかになるまでピューレにしますが、完全に滑らかにする必要はありません。 約15分間冷蔵します。
ファラフェルのベースが冷蔵庫で冷やされている間に、ごまペースト、水、レモン汁、すりおろしたニンニク、塩、コショウをボウルに入れてタヒニを作ります。
オーブンを400 Fに予熱します。タマネギ、ピーマン、トマトをオリーブオイルに加え、塩とコショウで味付けします。 羊皮紙で裏打ちされた天板に広げ、オーブンで約30分間、または柔らかく軽く茶色になるまでローストします。
オイルを大さじ2杯分、羊皮紙で裏打ちされた2番目のシート受け皿に追加します。 ファラフェルをそれぞれ約1オンス（クッキースクープを使用）のボールに成形し、オイルにそっと転がして鍋に置きます。 オーブンで20〜30分間、またはボールが明るい黄金色になるまで焼きます。
野菜とファラフェルのボールを交互に入れ、タヒニソースを散らしてケバブを準備します。
レシピタグ：
- 中東の前菜
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