古いオランダのジンの甘い味がボルスジュネバーで活気づき、素晴らしいカクテルを作るのに使用できます。
ルーカス・ボルス
昔ながらのジンカクテルの本当の味については、Geneverをご覧ください。 そして、このオリジナルスタイルのジンのクラシックバージョンを体験したい場合は、Bols Geneverのボトルを手に入れる方法があります。
現代のほとんどの飲酒者は、私たちのお気に入りのカクテルに含まれるロンドンのドライジンのドライ品質に精通していますが、この素晴らしいオランダのジェネバーは、スピリットのルーツの甘いスタイルでそれらのドリンクを再発見することができます。 ボルス・ジュネバーはルーカス・ボルス社のオリジナルの1820年のレシピに基づいており、過去の味を提供しながら新しいカクテル体験の扉を開きました。
歴史
ルーカスボルスの名前は、蒸留酒業界でよく知られています。 しかし、会社の名前が付けられた男性は、蒸留所がほぼ100歳になるまで生まれませんでした。 Bols（元々Busius）ファミリーは、1575年に現在有名なアムステルダムの蒸留所を設立し、そこでさまざまなリキュール（彼らが専門とするもの）を生産しました。
ジュネーバー 、またはジュニパーや他の植物を注入した麦芽の蒸留物である ジェニエール は、ジンの最も古いスタイルと考えられています。 オランダ人はそれを作るのが非常に得意でしたが、ボルス家がジュニパーで何かを蒸留した最初の記録は1664年にさかのぼります。 彼の時代、彼らは300を超えるリキュールレシピを開発し、世界中にスピリットを出荷し始め、事実上最初のリカーブランドの1つを生み出しました。
私たちが今日飲むボルス・ジュネバーの物語は、レシピが完成した1820年（ボルスの死後1世紀）に始まりました。 Geneverは最初のジンカクテルの多くで使用されました。その中には、世界初のバーテンダーガイドを執筆した「教授」ジェリートーマスの功績が記されています。 どうやら、Bols Geneverは、その幅広い流通で、このカクテルの黄金時代の楽器ブランドでした。 また、この頃（1883年）、ボルスはフランスのリムーザンキャスク（現在は樽熟成ボトリングで使用）でジェネバーの熟成を開始しました。 禁酒法が米国を襲ったとき、それは市場を完全に去り、2008年まで再出現しませんでした。この復活は、現代のカクテルシーンのおかげで昔のスピリットに対する関心の高まりの結果でした。
製造
甘いジンがドライジンよりもはるかに人気があった時代に戻ると、ボルのようなジェネバーがどのように作られるかを理解するのは良いことです。
このジェネバーでは、平均的なロンドンドライジンに見られるのと同じ穀物アルコールと植物性アルコール（授与または摂取）が使用されています。 ジェネバーを際立たせるのはモルトワインの使用です。 ボルスのモルトワインはスピリットの50％を占め、コーン、ライ麦、小麦のマッシュの組み合わせから作られています。 それをジュニパーベリー、ホップ、ジンジャー、コリアンダー、スイートオレンジなどの22種の植物とブレンドし、銅のポットの静止画で3回蒸留すると、ボルスジュネバーが誕生します。
今日、Bolsは3つのジェネバーを生産しています。
- 「オリジナル」：42％ABV、84証拠で未熟で瓶詰めされた1820年のレシピ。樽熟成：同じ強さで、18か月間フランスのリムーザンオーク樽で熟成されたジェネバーのプレミアムバージョン。100％モルトスピリット：ブレンドせず、ジュニパーベリーで蒸留したモルトジェネバーだけで、47％ABV（94 proof）で瓶詰め。
テイスティングノート
オリジナルのBols Geneverは味わう体験です。 豊かな穀物が甘いチェリーとモルトのトーンで独特の鼻を満たします。 口蓋は豊かで滑らかで、モルトとジュニパーが支配を争いますが、どちらも絹のような表面のすぐ下にあります。 フィニッシュには、ピリッとした草のノートがあり、甘さを残しているので非常に感動的です。
カクテル
伝統的にオランダでは、ジェネバーは小さなチューリップのグラスからハンズフリーで丸lurみされています。 しかし、Bols Geneverはカクテルに輝いています。 それは甘いが、過度に甘いではない緑豊かなプロファイルを持っています。 その側面が他の植物と同様にジンの必要なジュニパーと組み合わされると、結果は魅力的です。
ボルスのようなジェネバーと一緒に、このスピリットとそれが最初に登場したクラシックなカクテルを再発見できます。 ファンシージンカクテル、ジンフィックス、ジンデイジーなどのドリンクの最初のジンでした。 ペグクラブやクローバークラブのような他のクラシックは、ボルのショットで壮観なドリンクに変わります。
ジェネバーと新しいカクテルを作る機会を楽しんでいる現代のミクソロジストもいます。 私のオーラは、例えば、ニワトコの花、松の蜂蜜、ピンクペッパー、カルダモンの印象的なミックスです。 それは卵白の使用からのみ来る古典的な泡のスタイルで終わりました。
植物は暖かさの下で生き生きとするので、加熱すると、ボルは芳香族の喜びになる可能性があります。 ホットジンパンチで試して、昔ながらのスタイルと楽しいスパイスミックスの蒸しパーティドリンクをお楽しみください。
