ペギー・トローブリッジ・フィリッポーネ
- 合計：100分
- 準備：10分
- クック：90分
- 収量：8〜10人前
このわかりやすいレシピを使用すると、おいしいリンゴサイダー豚ロース肉を作ることができます。 最初に、リンゴサイダーで豚肉をマリネし、次にスパイスミックスでこする。 そこから、豚ロース肉がローストされます。 最終的には、柔らかくてジューシーなポークローストができ、口に水ができます。
このレシピで使用されているチポトレチリペッパーは、スパイスの摩擦にほんのわずかなキックを加えます。 辛い食べ物を気にしない場合は、チポトレを単に省いてください。 あなたがスパイシーな肉が好きなら、こするためにスパイスをたっぷり使ってください。 そして、あなたが本当にお祝いを感じるなら、リンゴ酒の半分をリンゴのブランデーに置き換えてください。 ブランデーは本当に豚肉の風味を引き出します。
このレシピは非常に簡単ですが、すべてのローストには時間がかかります。 これは、最後の瞬間に盛り上げることができる食事ではありません。 豚ロース肉を一晩マリネするには、事前に計画する必要があります。 また、夕食に豚ロース肉を提供する場合は、朝一番にマリネし、夕方に冷蔵庫から取り出すこともできます。
材料
- 3から4ポンドの豚ロース肉のロースト
- 大さじ1.ウスターソース
- マリネ用
- 1カップのアップルサイダー（または純粋なアップルジュース）
- 大さじ1 ブラウンシュガー（パック）
- 小さじ1 コーシャーソルト
- スパイスミックス用
- 大さじ2杯。 ブラウンシュガー（パック）
- 小さじ1 コーシャ塩
- 小さじ2 ハンガリーの甘いパプリカ
- 小さじ1 オニオンパウダー（粉砕）
- 小さじ1/2 セージ（地面）
- 小さじ1/4 チポトレチリペッパー（粉砕）
作成手順
アップルサイダー、ブラウンシュガー、塩を一緒に泡立てます。 泡立て器がない場合は、フォークで置き換えます。
次に、豚ロース肉とアップルサイダーの混合物を重いジップトップバッグに入れます。 袋から空気を絞り出して密封します。 8時間または一晩冷蔵します。
豚ロース肉のローストを切って、液体を捨てます。 ウスターソースで四方をこする。
次に、ブラウンシュガー、コーシャソルト、パプリカ、オニオンパウダー、セージ、チポトレチリペッパーを一緒に泡立てます。 ローストにスパイス混合物を均等に塗ります。
オーブンを425 Fに予熱します。9インチx 13インチのベーキングパンにホイルを敷き、ローストラックを挿入します。 ポークロース肉のローストをベーキングラックに、脂肪側を上にして置きます。
20分間ローストします。 火力を350 Fに下げ、さらに1時間ローストします（内部温度は165 Fを推奨）。 オーブンから取り出し、ホイルでテントを張って、15分間休ませてからスライスします。 必要に応じて、リンゴのスライスを飾ります。
ヒント
- このカットは、豚肉のスローガン「他の白身肉」を例示しています。 加熱しすぎると、鶏の胸肉の加熱過多のように乾燥して強靭になります。
レシピタグ：
- 林檎
- 晩ごはん
- アメリカ人
- クリスマス
