バーバラ・ロレックス
- 合計：50分
- 準備：30分
- クック：20分
- 収量：8人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 385 | カロリー |
| 28g | 太い |
| 22g | 炭水化物 |
| 11g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：8人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 385 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪28g | 36％ |
| 飽和脂肪13g | 67％ |
| コレステロール272mg | 91％ |
| ナトリウム308mg | 13％ |
| 総炭水化物22g | 8％ |
| 食物繊維2g | 8％ |
| タンパク質11g | |
| カルシウム90mg | 7％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
マズルカは、 マズルカとも呼ばれ、酵母または非酵母生地で作られた平らなポーランドのケーキで、アーモンドペースト、ジャム、ドライフルーツ、ナッツ、メレンゲの組み合わせでトッピングされています。 共通点は、高さが1インチを超えることはめったにないことです。
マズルカは、ポーランドのフォークダンス、田舎のすずめ、ポーランド中北部のマズール出身の人を表す言葉でもあります。
伝統的にイースターで提供されたこのペストリーはとても美味しく、簡単に作ることができ、今では一年中テーブルに飾られています。
材料
- 6オンスバター（室温）
- 砂糖大さじ4
- 2オンスのアーモンド（挽いた、大さじ6）
- 小さじ1/2レモンの皮（すりおろした）
- 2 1/2カップの汎用小麦粉
- 大きな卵黄2個（調理済み、ふるい分け）
- 大きな卵黄1個（生）
- ピンチソルト
- ピンチシナモン
- 6オンスのアプリコットジャム
- 6オンスのラズベリージャム（またはチェリージャム）
- 製菓用砂糖（ダスティング用）
作成手順
材料を集めます。
バターと砂糖を電動ミキサーで軽くふわふわになるまでクリーム状にします。
手で、アーモンド、皮、小麦粉、小麦粉を正確に測定し、しっかりと調理した卵黄を混ぜます。
生卵黄、塩、シナモンを加え、滑らかな生地に混ぜます。 必要に応じて、ステップ1からのこのプロセス全体をフードプロセッサで実行できます。
生地をラップで包み、少なくとも30分間冷蔵します。
オーブンを375 Fまで加熱します。
1/3の生地を切り取り、ラップして冷蔵庫に戻します。 2/3の生地を広げて、底が取り外し可能な8インチx 11インチのタルトパンまたは小さなシートパンに置きます。 フォークのタインで生地を突き刺すか「ドッキング」します。 ペストリーブラシを使用して、卵洗浄（小さじ1杯の水で溶き卵1個）生地を洗う
残りの1/3の生地をロールし、1/4インチのストリップにカットします。 生地の上に格子スタイルのストリップを配置します。 卵の洗浄でブラシの格子ストリップ。
20〜30分間、または明るい金色の茶色でパリパリするまで焼きます。
完全に冷却します。 サービングプレートにペストリーを置き、ラティスワークのオープンスペースにスプーンフルーツジャムを交互に置きます。 菓子の砂糖を軽く振りかけます。
ヒント
- これは一部の人にとっては難しい生地ですが、伝統的なレシピです。 このペストリー生地は、パイ生地のようなものではありません。 それはデリケートであり、少し面倒ですが、味は間違いなく価値があります。
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レシピタグ：
- ケーキ
- 朝ごはん
- 研磨
- クリスマス
