スプルース
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チャーハンを作るのに必要なもの
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古典的な中華料理で、チャーハン（ chao fan ）は江蘇省東部の揚州市で生まれたと考えられています。 バーベキューポーク、エビ、ネギで作られた揚州チャーハンは、依然として他のすべてのチャーハン料理が審査される基準です。 しかし、チャーハンを楽しむために特別なレシピに従う必要はありません。残り物を使い切るのに最適な方法です。
この基本的なチャーハンのレシピは、おかずとして蒸しご飯に代わる素敵な代替品になります。また、お気に入りのタンパク質や野菜を加えて、メインの食事に変えることもできます。 追加の材料を追加する場合は、卵の数を3つに増やします。
基本的なチャーハン成分
- 以前に炊いた米4カップ、1日以上の生卵大卵2杯炒め用オイル大さじ3、または必要に応じて大さじ1から2杯の軽い醤油またはオイスターソース2ねぎ（細かく刻んだもの）小さじ1塩
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ご飯を準備する
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チャーハンを作る上で最も重要なヒントは、以前に炊いたご飯を使用することです。 以前に炊いたご飯を使用すると、皿が濡れたり、どろどろになったりするのを防ぎます。 前夜に炊いたご飯を使用することもできますが、2日か3日前のご飯の方がさらに良いです。
ご飯を指で優しくこすり、塊を壊します。これにより、ご飯がより均一に調理されます。
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卵を破る
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小さなボウルで、卵をフォークまたは箸で泡立てるまで軽くたたきます。
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スクランブルエッグ
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フライパンまたは中華鍋を中強火で加熱し、大さじ2杯のオイルを加えて、パンの底が覆われるように渦を巻く。 油が熱い場合は、中火に熱を下げて卵を加えます。
卵を軽くかき混ぜますが、乾燥しすぎないように、かき混ぜます。 卵を取り除き、鍋をきれいにします。
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ご飯を炊く
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大さじ1杯のオイルを加えて、パンの底がコーティングされるように渦を巻いてください。 ご飯を追加します。 ご飯が熱くなるまで2〜3分炒める。
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調味料を追加する
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必要に応じて、醤油またはオイスターソースをかき混ぜます。
注：伝統的に、中国人は米に醤油を加えません。 好みに応じて、醤油やオイスターソースなしで、料理をそのまま提供できます。 別のオプションは、少量（1/2から1ティースプーン）のXOソースまたは濃い醤油を追加するか、小さじ2から3杯の濃い醤油を使用することです。これにより、ご飯の色が濃くなります。
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すべてを一緒に入れて
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ご飯が加熱されたら、スクランブルエッグを鍋に戻します。 ネギを追加します。 炒めてすべてを加熱します。
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チャーハンを出す
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ベーシックなチャーハンは、おかずとして普通の蒸しご飯に代わる素晴らしいものです。 基本的な牛肉炒めと料理を組み合わせてみてください。
もっとチャーハンのバリエーションを探しているなら、チキンチャーハンと素早く簡単なパイナップルチャーハンが2つの追加のお気に入りです。
