スプルース・イーツ/ジュリア・ハートベック
- 合計：20分
- 準備：5分
- クック：15分
- 収量：8人前
歯ごたえのある粘着性のトフィーリンゴは、肌寒い秋や冬の日にはぴったりです。これは、リンゴの収穫シーズン、スコットランドの伝統的なBonき火の夜、またはハロウィーンに最適です。 しかし、それらはとても簡単に作れるので、それらの秋のお祝いのためだけに予約しないでください-彼らはいつでもおいしいです。 独自のタフィーリンゴを作ることは、1マイル単位で購入した店に勝ります。 一度試してみてください。 タフィーリンゴはできるだけ早く食べるのが最善ですが、セロハンまたは耐油性（羊皮紙）の紙に包んで保存します。
材料
- 2 1/3カップゴールデンキャスターシュガー（または非常に細かいグラニュー糖）
- 温水1/2カップ
- 液体ブドウ糖大さじ2
- 白酢小さじ1
- 8つの小さな赤いリンゴ
- 沸騰したお湯
- 小さじ1/2食用着色料
作成手順
材料を集めます。
スプルース・イーツ/ジュリア・ハートベック
砂糖、温水、ブドウ糖、酢を大きな鍋に入れます。 かき混ぜながらゆっくりと加熱して砂糖を溶かしますが、この段階で沸騰しないようにしてください。
スプルース・イーツ/ジュリア・ハートベック
すべての砂糖が溶けたら、熱を上げてタフィーを沸騰させます。 キャンディー温度計を使用して、270 F / 140 Cで沸騰させます。これには10〜20分かかります。 キャンディーの温度計がない場合は、冷たい水を1杯取って、タフィーが濃くなり始めたら、タフィーを少し冷水に落とします。 タフィーは水にぶつかると固化するはずです。水から取り出したとき、タフィーの糸はまだ脆くなく、わずかに柔軟でなければなりません。 タフィーが柔らかい場合は、調理を続けます。
スプルース・イーツ/ジュリア・ハートベック
タフィーが沸騰している間に、リンゴを大きなボウルに入れ、沸騰したお湯で覆います。 数分間放置してから水から取り出し、リンゴをティータオルでこすり、完全に乾かします。 （お湯と摩擦は、リンゴのワックス状の表面を取り除きます。）乾燥したら、リンゴの茎を取り除き、箸またはロリポップスティックを穴に押し込みます。
スプルース・イーツ/ジュリア・ハートベック
天板に羊皮紙を並べます。
スプルース・イーツ/ジュリア・ハートベック
タフィーの準備ができたら、火から下ろし、5分間放置して泡を消します。 （すべての泡立ちが落ち着いてリンゴの表面が滑らかになるまで待つことが重要です。）泡が止まったら、食品着色料を加えて穏やかにかき混ぜます。
スプルース・イーツ/ジュリア・ハートベック
素早く作業し、パンをわずかに傾け、りんごをタフィーに浸します。 くるくる回ってリンゴを完全に覆います。 リンゴを鍋から持ち上げて、余分なタフィーをすべて流し出します。 タフィーアップルを裏地付きの天板に立てて、20分前後、または可能であればそれ以上に設定します。
スプルース・イーツ/ジュリア・ハートベック
りんごのコーティング中にタフィーが厚くなり固くなってきたら、ポットを熱に戻し、温めますが、沸騰させないでください。 タフィーリンゴをすぐに食べない場合は、セロハンで包みます。
スプルース・イーツ/ジュリア・ハートベック
サーブしてお楽しみください！
スプルース・イーツ/ジュリア・ハートベック
チップ
このレシピでは、黄金のキャスターシュガーと液体ブドウ糖が必要です。 ゴールデンキャスターシュガーは、細かく粉砕したグラニュー糖の別の用語であり、迅速に溶解する能力が高く評価されています。 （フードプロセッサで簡単に自分で作ることができます。）グルコースシロップとも呼ばれる液体グルコースは、菓子やジャムのレシピで使用される濃厚で透明なシロップです。
タフィーのコーティングがリンゴにくっつくようにするための2つのトリックがあります。 まず、リンゴが素晴らしく乾燥していて、ワックスコーティングがないことを確認します。 2つ目は、タフィーが適切な温度と一貫性があることです。 りんごから滑り落ちるほど緩すぎてはなりませんが、りんごを適切にコーティングしないほど硬すぎてはなりません。
レシピタグ：
- 林檎
- スナック
- 英国人
- 秋
