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泡の中の最高のものを追跡するということになると、ワインの世界全体でスパークリングワインの基礎となる地域とブドウをナビゲートするのに少し時間をかける価値があります。
スパークリングワイン101
スパークリングワインという用語は、すべてのカテゴリのバブルワインを広く指します。 これらの活気に満ちた発泡性の輝きは、単に二酸化炭素であり、発酵プロセス中にボトルまたはバットに閉じ込められます。 シャンパンは通常、最初に思い浮かぶ最初の泡立ちですが、「シャンパン」という言葉は、フランス北東部のシャンパーニュの明確に定義されたワイン生産地域で作られたスパークリングワインのみを指します。
1.新世界のスパークリングワイン
ほとんどの国際的なワイン産地は、スパークリングワインの独自の楽しい演出を生み出しています。 新世界では、アメリカは、明快でおいしい、さわやかな泡からシャンパンに目を向けて、強度、プロファイル、優雅さのインスピレーションを得る生産者に至るまで、さまざまなスパークリングワインのオプションを作成するための最前線にあります。 ほとんどの場合、シャルドネとピノノワールのブドウの裏に作られたアメリカのスパークリングワインは、新鮮なフルーツのアロマに向かう傾向があり、ミネラルを駆使したチョークのようなクラシックなシャンパーニュに少し寄りかかります。
違いは、シャンパーニュの冷涼な大陸性気候と比較して、カリフォルニアのブドウが取り込む日光の量が劇的に異なるためです。 フランスをテーマにした名前がカリフォルニアのワインシーンに影響を与えていることに気付くのに時間はかかりませんが、多くのシャンパンハウスは、新世界の泡に旧世界の雰囲気を与えるためにナパとソノマで汚れを買いました。
生産者 ：ドメーヌシャンドン、ドメーヌカルネロス、マムナパ、アイアンホース、ヤンス（オーストラリア）、Jヴィンヤード、シュラムスバーグ、ソフォラ（ニュージーランド）
2.イタリアのプロセッコ
イタリアのスパークリングワインダーリン-ライト、ホワイト、ウルトラフレッシュ-プロセッコは、ヴェネツィアのすぐ北にあるイタリア北東部のヴェネトの丘から生まれます。 通常、ドライで活気のあるフレーバープロファイルでラベル付けされ（そして愛され）、柑橘類、リンゴ、ナシ、メロンに重く傾いており、時に微妙な花の性質があります。 バブル要因は本物のシャンパンの優雅さや耐久性を持ちませんが、プロセッコは通常、シャンパーニュの伝統的な方法の代わりに、チャーマット法として知られるステンレス鋼タンクで2回目の発酵を受けます。 ほとんど常にポップで15ドル以下のこの楽しくてお祝いの泡のボトルは、価値ある消費者や、前菜、生ハム、メロンなどの名品を喜ばせることを目指しています。
プロセッコのプロデューサー： アルタネーブ、ラマルカ、ランベルティ、ニノフランコ、ルフィノ、ヴァルド、ザルデット
3.スペインのカバ
カバとして知られるスペインのスパークリングワインの品質と価格の比は、比類のないものです。 ボトル1本あたり10ドル以下で購入できることが多いスパニッシュカバは、伝統的なシャンパーニュの方法（タンクの代わりに2回目の泡トラップ発酵がボトルで行われる）で作られています。とマカベオ。 通常、軽〜中のボディのプロファイルを持ち、甘さと活気のある、食用に優しい酸味の点でドライからややオフドライで、Cavaは結婚式の乾杯に最適な夏のシッパーまたはお手頃価格のワインです。 クリーミーなテクスチャー、焼きたてのパンの香り、深みを加えたleに費やした時間（シャント/デッドイースト）の点でシャンパンとの類似性を示すことで、Cavaはアーモンドのノート、柑橘類、リンゴの追加に注目しますいくつかのミネラル駆動のニュアンス。
試してみるCavaプロデューサー： Codorniu、Freixenet、Jaume Serra Cristalino、Paul Cheneau、Segura Viudas
4.シャンパン
有名なスパークリングワインのカテゴリーへのさまざまなエントリーにより、シャンパンはロゼスタイルだけでなく、ビンテージバージョンと非ビンテージバージョンの両方で提供されます。 シャルドネ、ピノノワール、ピノムニエの3種類のブドウから作られたシャンパーニュは、いくらかの深刻な酸味と典型的なドライスタイルを示しますが、より甘いデミセックのバージョンもあります。 白亜質の土壌がワインに流れ込み、チョークのようなキャラクター、リンゴ、焼きたてのパン、柑橘類、時には微妙なスモーキーさとともに、ナッツの香りとトーストの香りが完成したワインに登場します。
シャンパーニュは、ブドウが育てられ、ワインがパリの北東約1時間半にあるフランスのシャンパーニュで作られている場合にのみシャンパーニュです。 高価な土地、気まぐれな成長期、そして素晴らしい評判はすべて、シャンパーニュのほとんどの真の青ボトルの高値に影響を与えます。 多くの場合、ボトル1本あたり35ドルから40ドルで始まり、そこから急上昇しますが、シャンパーニュはその高値のタグについても言い訳をしません。
試すシャンパンプロデューサー： ビレカートサーモン、ボリンジャー、チャールズハイドシック、ドンペリニヨン、ルイローダー、モエエシャンドン、ニコラスフィーヤッテ、ポルロジャー、テタンジェ、ヴーヴクリコ
