ベネディクトDOMリキュール
ベネディクティンDOMは、フランスで生産されたハーブリキュールです。 そのレシピは16世紀の僧kから来ており、蜂蜜で甘くされたニュートラルなスピリットの27のハーブとスパイスの秘密のブレンドが含まれています。 古いリキュールかもしれませんが、モダンなバーにはふさわしい場所があります。 ベネディクティーンは世界中で愛用されている蒸留酒であり、これまでに作られた最高のカクテルに洗練されたスパイスの甘みを加えます。
ベネディクティンvs.ドランブイ
ベネディクティンとドランブイは、ハイエンドカクテルによく登場する、濃い色の蜂蜜で甘くした2つのハーブリキュールです。 それらはかなり異なります。 ベネディクティンは、蜂蜜の味がほとんど目立たないニュートラルなスピリットベースを使用し、ドランブイは、スコッチとハニーファンデーションが主流です。 サフランは一般的な成分のようですが、両方のハーブのレシピは秘密です。 ベネディクティンには柑橘類、杉、ナツメグ、セージの香りがあり、ドランブイには草、カンゾウ、オレンジの皮の香りがあります。
置換
ベネディクティンはユニークなハーブリキュールであり、完璧な代替品はありません。 最良の選択肢はB&Bです。B&Bはベネディクティーンとブランデーのブレンドですが、それほど甘くはありません。 黄色のシャルトリューズはおそらくハーブのブーケの点で最も近く、いくつかのアマロとパスティも機能する可能性があります。 あなたの飲み物がより豊かな蜂蜜の側面を扱うことができるならば、Drambuieは良い選択です。 ハーブの風味は失われていますが、通常のブランデーも効果的です。 代替品を選択するときは、作成している飲み物を慎重に検討してください。 コストが要因である場合、これらのオプションのほとんどはベネディクティンと同じくらい高価です。
速い事実
- 原材料： 27種類のハーブとスパイス、蜂蜜証明： 80 アルコール度数： 40％ ショット中のカロリー： 90 原産地：フランス味：甘い、ハーブ、スパイス熟成年：合計1年サーブ：岩の上、カクテル
BénédictineDOMは何から作られたのですか？
ベネディクティンには長い歴史があります。 この時代の多くの精霊のように、実際の事実よりも神話が多いかもしれません。 物語は、1510年にフランスのノルマンディーにあるフェカン修道院のDom Bernardo Vincelliというベネディクト会の修道士から始まります。 ビンチェッリは、錬金術に手を出した多くの修道士の一人でした。 彼は、約200のレシピを含む原稿で、薬用リキュールを文書化しました。 1つは、このユニークなハーブリキュールの元の処方であり、明らかに疲れた僧monを蘇らせることを目的としていました。
1860年代、アレクサンドルルグランという名前のワイン商人が、1789年のフランス革命からの買収を含む彼の家族のコレクションを閲覧していました。 僧ksたちは紛争中に修道院から逃げ出し、ビンチェッリの写本はコレクションの中にありました。 ルグランは不完全なレシピを解釈し、今日ベネディクティーンとして知られているものを作成しました。
ルグランは、1863年にベネディクティンを初めて販売し、1888年に米国に輸入されました。元の修道院の近くのパネドゥラベネディクティンで生産されています。 このブランドは現在、Bacardi Limitedが所有しています。
ベネディクティンのレシピは独自のものであり、蒸留酒業界のリキュール側で頻繁に見られる「秘密」のレシピの1つです。 2年間の制作にはいくつかの側面が明らかにされています。
ベネディクティンは27種類のハーブとスパイスでできています。 ヒソップ、レモンバーム、ジュニパー、アロエ、アルニカ、シナモンが含まれると考えられています。 しかし、このブランドはアンジェリカとサフランのみを公開しており、正確な成分リストに含まれるものに関して他の主張や暗示はありません。
ベネディクティーンの蒸留所では、これらの27成分が4つのグループに分けられていることが明らかになっています。 各グループはニュートラルスピリッツと組み合わされ、銅蒸留器で1回または2回蒸留されます。 結果は、 エスプリ と呼ばれる4つの留出物 です。 エスプリは8ヶ月熟成された後、風味のために蜂蜜とブレンドされ、色のためにサフランが注入されます。 このブレンドは、オーク樽に入って4ヶ月熟成する前に、風味を仕上げるために二重加熱されます。 瓶詰めする前に、リキュールはろ過されます。
ベネディクティンは穏やかなリキュールではありません。 容量で40％のフルアルコール（80プルーフ）で瓶詰めされています。これは、平均的なウイスキー、ラム酒、または他のベーススピリットと同じです。 アルコール度数が高いため、フレーバーメドレーが強調され、大胆で堅牢で複雑なリキュールができます。
楽しい事実
ラベルにあるDOMという用語はDeo Optimo Maximoの略で、「 神、無限に善、無限に偉大 」と訳されています。修道院でのリキュールの起源を皆に思い出させるために使用されます。
BénédictineDOMはどのような味がしますか？
ベネディクティーンは本当にユニークなリキュールであり、その味を表現するのは難しいかもしれません。 それを作るために使用された植物のどれもブレンドを支配せず、他のハーブリキュールのような薬用ではありません。 代わりに、休日のスパイス、石の果物、ハーブのニュアンスがアクセントになった甘い蜂蜜の風味があります。 ブランデーにジンを混ぜて蜂蜜で甘くすると、ベネディクティーンの魅力的な味がよくわかります。
タイプ
Bénédictineはシングルボトルブランドとしてスタートしましたが、今日2つの追加ボトルを提供しています。
- B&Bベネディクティン：米国禁酒法の期間中、ニューヨーク市のクラブ21でB&Bと呼ばれるカクテルが開発されました。ブランデーとベネディクティーンのシンプルなミックスで、人気が高まったため、フランスブランデーとのプレミックスバージョンを作成しました。 すぐに飲める最初のカクテルの1つと考えられているB&Bのボトルは、今日では非常に一般的です。 リキュールよりも少し乾燥しており、80の証拠もあり、カクテルに使用できます。 ベネディクトシングルカスク： 1984年、ブランドはシングルカスクをリリースしました。 フランスのブランデーとベネディクティンのブレンドであるという点でB&Bに似ていますが、小さなリムーザンオーク樽で3か月間熟成されます。 その結果、86プルーフで瓶詰めされた乾燥バージョンになります。 非常に印象的であると言われていますが、フランスの蒸留所でしか入手できません。
ベネディクティンDOMの飲み方
ベネディクティンは単独で楽しむことができます。 良いウイスキーのように、その風味はアイスキューブ1個で活気づきます（大きければ大きいほど良い）。 または、氷で振ったり攪拌したり、グラスに入れて冷やします。 ベネディクティンはまた、さまざまなフレーバーとよく混ざり合い、多くのカクテルに使用されています。 ブランデー、ジン、ウォッカ、ウィスキーとともに、クラシックとモダンの両方のレシピで見つけることができます。 頻繁に使用されるため、在庫の充実したバーの定番と考えられています。
カクテルレシピ
多くの人気レシピはベネディクティーンに依存しています。 ほとんどの場合非常にエレガントで洗練されていますが、最も単純なミックスだけでなく、最も複雑なミックスでも役立ちます。 たとえば、The Benedictionでは、ベネディクティンの半分のショットとオレンジ色の苦味の少量をフルートのシャンパンでトッピングし、レモンのツイストを添えています。
リキュールを学ぶための究極のガイド
