大脇-クラ/ゲッティイメージズ
新鮮で甘いカニは、国内のさまざまな地域でさまざまな季節に利用できます。 メリーランドで夏の青カニを調理する場合でも、カリフォルニアで冬のダンジネスカニを調理する場合でも、最も甘くて柔らかいカニは、調理したばかりの新鮮なカニです。 多くの場合、調理済みで洗浄済みのカニを購入できますが、味が最高のカニは自分で調理したカニです。 調理後にカニを冷やすことは風味を損ないませんが、それは少しそれを減らします。
そして、一度カニを調理したら、プロのようにカニを食べる方法を知っていますか？ また、割れたカニを提供する方法についてのいくつかのアイデアを考えたいかもしれません。
幸いなことに、カニの調理は非常に簡単です。これらの簡単なレシピを試してみてください。
カニをBでる方法
煮ることは、カニを調理する最も一般的な方法であり、あらゆる種類のお気に入りの方法です。 手順は簡単です。
- 大きなポットの水を沸騰させます。 海水と同じくらい塩辛い味がするように十分に塩を加えてください。 一部の人々は、水にビールまたは白ワインを加えることで誓います。 好みに応じて、オールドベイなどの好みの調味料を追加してから、カニを追加します。 水を沸騰させ、カニが浮くまで調理します。 カニのサイズにもよりますが、これは10〜15分程度で起こります。トングを使用してカニを取り除き、十分に冷めるまで置いてください。
カニを蒸す方法
蒸しcは、cがおいしいジュースを保持するのを助け、煮沸で起こりうる水がたまるのを防ぐ方法です。 3つの簡単な手順があります。
- 大きめの鍋で塩水を少し沸騰させ、カニを蒸し器バスケットに入れるか、鍋に挿入するか、単にパイルし、底のカニを少し沸騰させて、他のカニが蒸すためのプラットフォームとして機能させます。カニのサイズに応じて、10〜20分調理します。 蒸し器を取り外すか、トングでカニを鍋から引き出します。 カニをきれいにしてお召し上がりになる前に、カニが十分に冷めるまで置いておきます。 冷水で洗い流してプロセスをスピードアップできます。
カニのグリル方法
カニを焼く 前に、 カニをきれいにする必要があります。 半分ほど調理するまで最初に煮たり蒸したりしてから、グリルを使用して調理プロセスを完了し、火の多い風味を加えます。 次の手順を実行します：
- 上記のようにカニを約5分間ゆでるか蒸し、冷ましてから洗浄し、洗浄したカニ全体（またはサイズに応じて半分または4分の1）をオリーブオイルとニンニク1片または2片で混ぜます。必要に応じて、刻んだローズマリーやタイムの葉を加え、火を通し、焼きあがるまで片面約4分焼きます。 ソフトシェルクラブを使用している場合、グリルプロセスは異なります。
カニのロースト方法
熱いオーブンから始める必要があるので、オーブンを450 Fに予熱します。次に、カニを焙煎するために次の手順を使用します。
- 焼きたてのカニと同様に、最初にそれらをすばやく沸騰または蒸してきれいにする必要があります。きれいにしたカニを、お好みの油または溶かしバター、香料、スパイス、またはハーブで混ぜますフライパンにカニを主に単層でセットし、カニが焦げて焼けるようになるまで（そして調理されるまで）熱いオーブン（450 F〜500 F）で約10分間調理します。
