マーティン・ホスパッハ/クリエイティブRF /ゲッティイメージズ
- 合計：2時間
- 準備：30分
- クック：90分
- 収量：残り物を2枚添える。
イギリス植民地時代、カレーにはバナナ、ピーナッツ、チャツネなどの調味料が添えられていました。 それぞれの調味料は、異なる召使「少年」によって仕えられました。 その結果、提供する調味料が多いほど、余裕のある男の子が多くなり、ステータスが高くなります。そのため、10ボーイカレーは5ボーイカレーよりも名誉がありました。
調味料はあなたにアピールするものであれば何でもかまいません。アイデアは、カレーの一口一口が風味と味の万華鏡を提供する最後のものとは異なるということです。 甘い風味はカレーに特に適していることがわかりますが、塩味と風味のある風味も美味しいです。
多くのそのような料理のように、2日目はより良いので、残り物を作ります。
材料
- 鶏もも肉4本（骨なし、皮なし、1インチカット）
- 大さじ1落花生油（または植物油）
- 1/2インチジンジャー（薄切り）
- 1/2ハラペーニョ唐辛子（種付け、みじん切り）
- 1/2タマネギ（サイコロ）
- ニンニク2個（みじん切り）
- 1/4カップの水
- 酢大さじ1
- ココナッツミルク1/2カップ
- スパイス混合物の場合：
- シナモンスティック1本（砕いたもの）
- クローブ5個
- 大さじ1カレー粉
- ウコン小さじ1/4
- ベイリーフ1枚
- 3つのカルダモンポッド
- 赤唐辛子小さじ1/2
- トッピングの場合：
- オプション：さいの目に切ったバナナ（1/2インチのサイコロ）
- オプション：さいの目に切ったパイナップル（1/2インチのサイコロ）
- オプション：スライスしたネギ（1/4インチラウンド）
- オプション：ココナッツフレーク
- オプション：みじん切りまたはみかんのタルトオレンジマーマレードセグメント
- オプション：ベーコン（みじん切り）
- オプション：レーズン
- オプション：ナッツ（ピーナッツとカシューナッツが良い）
- オプション：マンゴーチャツネ
作成手順
重い鍋に油を入れ、中火から強火で煙が出始めるまで加熱します。 排気ファンを作動させながら、香辛料混合物を加えて調理し、火傷を防ぐために絶えず攪拌し、5分間加熱します。
弱火にし、タマネギ、ニンニク、ハラペーニョを加え、2分間調理を続ける。 鶏肉、水、酢を加え、火を弱め、ふたをして、90分間煮る。 ココナッツミルクを加えて、完全に加熱します。
選択したトッピングでバスマティ米の上に提供します。
レシピタグ：
- カレー
- 晩ごはん
- インド人
- 誕生日
