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ストライプバスは、ストライパー、ピンプフィッシュ、またはロックフィッシュとも呼ばれ、南部で呼ばれていますが、北米で最も人気のある魚の1つです。
もともとは東海岸の魚
彼らは東海岸原産であり、淡水から塩水へと移動し、春ごとに川を泳いで産卵します。 その後、彼らは海で食事を求めて浅瀬をクルージングします。 ニューイングランドのストライパーは70ポンドを超えて走ることができますが、ほとんどの場合5〜8ポンドで捕まります。
ストライパーは湖にも植えられており、カリフォルニアで生まれました。そこでは、チヌックサーモンに次いで2番目に珍しい魚です。
味はどんな感じ？
食事の観点から見ると、ストライパーは最高で18インチ（法定最小）から36インチ（3フィート）の間です。 大きなバスはテクスチャが粗くなり、彼らが住んでいる最高の捕食動物であるため、幼い子供や妊婦にとって危険な重金属のレベルを蓄積する可能性があります。
縞模様の低音の肉は、フレーク状と肉質の間の幸せな媒体です。 その質感は、タラまたはソールとメカジキまたはマグロの間にあります。 その味は、ほとんどの魚と同様に、どこで捕獲されたか、何を食べていたかによって異なります。 しかし、一般的に、味は豊かで、風味豊かで、ミネラルがあります。
ストライプバスの作り方
とりわけ、ストライパーは多用途です。 バターを揚げたり、喫煙させたり、コートブイヨンで密猟をしたり、ストライプバスはそれを処理できます。
また、えりの後ろの肉の三角形である襟を忘れないでください。 マリネしてグリルした人の多くは、自分が魚の最高の部分だと感じています。 頬は魚の頭の上の肉の円盤で、大きなストライパーで、最高級のダイバーホタテガイ以外のすべてを打つ前菜を作ります。
