クロエクレスピ写真/ゲッティイメージズ
- 合計：2時間20分
- 準備：10分
- 料理：2時間10分
- 収量：6人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 1014 | カロリー |
| 72g | 太い |
| 25g | 炭水化物 |
| 66g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：6人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 1014 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪72g | 92％ |
| 飽和脂肪31g | 153％ |
| コレステロール235mg | 78％ |
| ナトリウム502mg | 22％ |
| 総炭水化物25g | 9％ |
| 食物繊維3g | 9％ |
| タンパク質66g | |
| カルシウム94mg | 7％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
これらの簡単な短いリブは完璧に煮られます。 液体は、おいしいタマネギのグレービーを作るために使用されます。
ピリッと甘酸っぱいタマネギのグレービーは、口の中でとろけるようなビーフの短いリブに風味を加えます。 短いリブはストーブの上で完璧に蒸し煮されています。
材料
- 3〜4ポンドのビーフショートリブ
- 大さじ1植物油
- 小さじ1コーシャソルト（または味に）
- 小さじ1/8コショウ（または味）
- 玉ねぎ2カップ（スライス、分割）
- 牛肉の1/2カップ（さらにグレービー用）
- 砂糖大さじ3
- 小麦粉大さじ3
- 酢大さじ2
作成手順
短いリブを切り取ります。 余分な目に見える脂肪を取り除きます。
ダッチオーブンで中強火でオイルを加熱します。 短いリブとシアーを追加し、すべての面を茶色にします。 小さじ1の塩と小さじ1/8のコショウを振りかける。
スライスした玉ねぎ1カップと牛肉1/2カップを加えます。
鍋を覆い、熱を弱くします。 肉が柔らかくなるまで、約2〜3時間、短いリブを煮ます。 時々チェックし、必要に応じてもう少し水またはストックを追加します。
短いリブを加熱したプラッターに移します。 熱くなります。
パンジュースを2カップメジャーまたはファットセパレーターに注ぎます。 脂肪をすくい取り、大さじ2杯の脂肪をフライパンに戻します。
残りのジュースに十分なストック（または水）を追加して、2カップを測定します。 取っておきます。
準備した脂肪に砂糖を入れてかき混ぜ、軽く火が通るまで中火で煮ます。 残りの1杯の玉ねぎを加え、約5〜7分間、絶えず攪拌するか、玉ねぎが半透明になり、茶色がかるまで調理します。 小麦粉を玉ねぎに入れてかき混ぜながら2分間調理します。
予約済みの2杯のパンジュースと酢を加えます。 肉汁が濃く泡立つまで、絶えず攪拌しながら調理を続けます。
塩コショウで味付けする; 短いリブで肉汁を提供します。
レシピタグ：
- リブ
- 前菜
- アメリカ人
- 冬
