黒ゴマプディングアジアデザートレシピ

スプルース

合計：15分
準備：5分
クック：10分
収量：4人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
367	カロリー
22g	太い
38g	炭水化物
8g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：4人前
一食当たりの量
カロリー	367
％デイリーバリュー*
総脂肪22g	28％
飽和脂肪7g	33％
コレステロール0mg	0％
ナトリウム22mg	1％
総炭水化物38g	14％
食物繊維4g	16％
タンパク質8g
カルシウム159mg	12％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

このすてきなアジアのデザートは、低脂肪、ビーガン、グルテンフリーです。黒ゴマは自然に甘くておいしく独特な風味を持っていますが、カルシウム、鉄、マグネシウム、タンパク質、必須脂肪酸の優れた供給源でもあり、肌と髪を柔らかく保つのに役立ちます。

タイや東南アジアの他の地域では、このようなプリンは西洋風のプリンよりもテクスチャーがはるかに薄いため、「デザートスープ」または「gr」と呼ばれることがよくあります。ただし、必要に応じて、クズの粉またはコーンスターチ（水に溶かしたもの）を追加することで、厚くすることができます。伝統的な中国のデザートですが、ココナッツミルクとピーナッツの追加は、タイの影響が少しある証拠です。

材料

水3カップ
塩小さじ1/4
黒胡麻1/2カップ
1/2カップの無塩ドライローストピーナッツ、または代替のアーモンド、カシューナッツ、または他のナッツ
味に応じて黒砂糖1/2カップ以上
バニラエッセンス小さじ1
1/3カップのココナッツクリームまたはココナッツミルク
大さじ3杯の水に溶かした大さじ1/2杯のクズウコン粉末（またはコーンスターチ）
ガーニッシュ：乾燥した細切りココナッツ、および/または挽いたピーナッツ
オプション：ココナッツミルク

作成手順

材料を集めます。

スプルース

鍋に入れた塩で水を中強火で加熱します。

スプルース

水が温まっている間に、コーヒーグラインダーを使用して、ゴマを約1分間よく挽きます。粉砕した種子は少し油っぽくなり、粉砕が完了するとペーストのように見えます。（コーヒーグラインダーをきれいにするには、乾いた布で拭いてください。）

スプルース

挽いたごまを温かい塩水に加えてかき混ぜ、種を水によく混ぜます。

スプルース

同じグラインダーを使用して、ナッツを細かく粉砕します。鍋に加えてかき混ぜます。

スプルース

ごまの水を沸騰させ、中火に戻します。混合物を5〜8分間煮ます。

スプルース

この時点で、プリンはアジアでそうであるように緊張して、ナッツとゴマの少しを取り除くことができます。ただし、少しざらざらしたテクスチャーを希望する場合（および追加した繊維を保持したい場合）は、この手順を省略できます。デザートに負担をかけることを選択した場合は、負担したゴマ水を鍋に戻し、地面を捨てます。