グランドライバー/ E + /ゲッティイメージズ
- 合計：60分
- 準備：30分
- 料理：30分
- 収穫：6詰めのチリ（サーブ6）
これらの詰められた緑のチリは、熱のタッチで信じられないほど風味豊かです。 1日前にチリをローストして詰め物を作り、準備ができたらそれらを詰めて調理できます。
材料
- チリ向け
- 8つの大きなポブラノチリ
- 2ポンドの骨なし、皮なし鶏
- 4オンスクリームチーズ（1/2標準パッケージ）
- 8オンスケソフレスコまたはジャックチーズ（細断または砕いた）
- クミン小さじ1
- チリパウダー小さじ1
- 小さじ1の塩
- 揚げ物用
- 卵6個
- 小さじ1/2
- フライ用オイル1カップ
作成手順
チリを準備する
各チリをローストして皮をむきます。 新鮮なチリが入手できない場合は、缶詰のグリーンチリを使用できます。
詰め物を準備します。
材料を集めます。
鶏肉を煮込むか焼く。 鶏肉を冷やしてから、フォークまたは指を使って引き離して細断します。
ローストしたチリを2つ取り、茎を切り取り、切り刻みます。
細切りにした鶏肉と刻んだチリを大きなボウルに加え、クリームチーズ、ケソフレスコ、クミン、チリパウダー、小さじ1/2の塩を加えます。 大きなスプーンを使用してクリームチーズを粉砕し、混合物を混ぜます。 手を使って、すべて一緒につぶすことができます。
充填が完了したら、脇に置きます。 （注：前日に詰め物を作り、使用する準備ができるまで冷蔵庫に保管することができます。）
チリのスタッフ：
唐辛子の上部に鋭いナイフを茎のすぐ下に挿入し、チリの半分ほど下にスライスします。 （これにより、側面に沿ってスリットが作成されます。）
スプーンまたはナイフを使用して、チリの果肉を裂くことなく種子と白い膜をこすり落とします。 （唐辛子が十分に柔らかい場合は、指でこれを行うこともできます。）
唐辛子の中に鶏肉を一杯入れます。 指を使ってチリを詰め物の周りに引っ張り、少し絞って密封します。 残りのすべてのチリと詰め物で繰り返します。 取っておきます。
バッターを作る：
各卵を割って、白を1つのボウルに、卵黄を別のボウルに分けます。
卵白が固くなるまで泡立てます。
別のボウルで卵黄をフォークと小さじ1/2の塩でかき混ぜます。
卵黄混合物を卵白にゆっくりと注ぎます。 大きなヘラを使って、卵黄がほぼ完全に取り込まれるまで卵白を優しく折り畳みます。 （卵黄のいくつかの縞は大丈夫です。）
チリ料理：
大鍋でオイルを中強火で加熱します。
チリを取って卵白衣に浸し、チリを無傷に保ち、詰め物がこぼれないように注意してください。 （これを行うには、両手またはフォークまたはスプーンの組み合わせが必要な場合があります。）
唐辛子を温めたオイルにそっと入れ、卵白衣が黄金色になるまで調理します。
チリを裏返し、反対側で繰り返します。 チリがすべての面で完全に金色になったら、熱いオイルから取り除き、ペーパータオルの上に置いて水気を切ります。 それらがすべて黄金色になり、調理されるまで、すべてのチリで繰り返します。
チリが冷えると水浸しになり始めるので、すぐにチリを出してください。
楽しい！
レシピタグ：
- チキンメイン
- 前菜
- メキシコ人
- 新年
