スプルース/ダイアナ・ラトレイ
- 合計：105分
- 準備：20分
- クック：85分
- 収量：4ボウル（4人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 685 | カロリー |
| 51g | 太い |
| 49g | 炭水化物 |
| 14g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4ボウル（4人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 685 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪51g | 65％ |
| 飽和脂肪26g | 130％ |
| コレステロール114mg | 38％ |
| ナトリウム675mg | 29％ |
| 総炭水化物49g | 18％ |
| 食物繊維9g | 31％ |
| タンパク質14g | |
| カルシウム246mg | 19％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
このカニのビスクは、おいしいがシンプルなブロンドのルーから始まります。 クリーミーなビスクは、トマトペースト、野菜、魚のストック、またはハマグリジュースから色と風味を与えます。 このジューシーな午後の料理は、1時間強で完成します。
殻を野菜で煮て風味豊かなスープを作ります。
材料
- ルーの場合：
- バター大さじ6
- 小麦粉大さじ1
- ビスクの場合：
- 1ポンドのズワイガニの脚
- ニンジン1個（サイコロ状）
- タマネギ1個（サイコロ）
- にんにく4片（みじん切り）
- リブセロリ1個（ダイシング済み）
- ネギ4個（みじん切り）
- 完熟トマト2個（ダイスカット）
- 植物油大さじ2
- ドライシェリー大さじ3
- 味の塩
- 味に黒胡to
- 16オンスのアサリジュース（または魚2杯）
- 小さじ1トマトペースト
- 1カップ半（またはライトクリーム）
- 1ダッシュカイエンペッパー
- ガーニッシュ：パセリのみじん切り
作成手順
ルーを作ります：小さな鍋で、弱火でバターを溶かします。 小麦粉をかき混ぜ、色が金髪になるまで調理します。
カニの脚を真ん中に割り、肉を取り除きます。 大きなカニの殻を用意し、付け合わせ用に肉を取っておきます。
中火でフライパンで、ニンジン、タマネギ、ニンニク、セロリ、ネギ、トマトを油で炒め、野菜が柔らかくなるまで炒めます。 ドライシェリーでかき混ぜ、塩こしょうで味付けする。 gla薬フライパン; 強火で液体を煮詰めます。 ストックとカニの殻を追加します。 ゆでる 煮詰めて蓋をし、1時間調理し続けます。
カニの殻や野菜をこし、捨てます。 ルーでスープを濃くし、弱火で20分間煮る。 味にトマトペースト、半分と半分、カイエン、塩とコショウを追加します。 5分間煮る。 ひずみ。 カニ肉とパセリを飾ります。
レシピタグ：
- トマト
- ランチ
- 南方の
- クリスマス
