スプルース/ダイアナ・ラトレイ
- 合計：65分
- 準備：15分
- クック：50分
- 立ち上がり時間：15時間
- 収量：1塊（10人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 196 | カロリー |
| 8g | 太い |
| 27g | 炭水化物 |
| 4g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：1パン（10人前）を作ります | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 196 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪8g | 11％ |
| 飽和脂肪2g | 8％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム892mg | 39％ |
| 総炭水化物27g | 10％ |
| 食物繊維3g | 11％ |
| タンパク質4g | |
| カルシウム84mg | 6％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
この人気の無混練パンは簡単であるだけでなく、無愛想でおいしいです！ 必要なのは、いくつかの羊皮紙とダッチオーブン、そしてそれを上昇させる時間です。 パンはわずかな量のイーストで作られており、12〜18時間かけて上昇します。 手で混ぜて、酵母にすべての仕事をさせてください。 このパンを一度か二度作ると、あなたは記憶からそれをします。
これはサンドイッチ、特にグリルサンドイッチ用の優れたパンであり、パスタやシチューやスープのボウルに添える素晴らしいパンになります。
材料
- 15オンスの小麦粉（パン粉または汎用、ディップアンドスイープ法を使用して約3カップ*）
- 1 1/2カップ/ 12オンスの水（室温）
- オリーブオイル大さじ2
- 塩小さじ1 1/4
- 小さじ1/4酵母（インスタント）
作成手順
材料を集めます。
すべての材料を大きなボウルに入れ、木製のスプーンで、または手でかき混ぜて、柔らかくぼろぼろの生地を作ります。
ボウルをラップで覆い、室温で12〜18時間放置します。 私は24時間それを手放しました、それは大丈夫でした。
パーチメント紙**と手に小麦粉を塗ります。
生地をボウルから出して、粉にしたパーチメント紙の上にのせます。
粉をまぶした手で、生地を約4回折り畳んで丸いパンを作ります。
粉にした羊皮紙の縫い目を下にして置きます。
小麦粉を振りかけ、パンの上に軽量のキッチンタオルを置きます。
さらに2時間上昇させます。
オーブンラックをオーブンの中央に配置します。
重いダッチオーブン*** —約4〜6クォートの大きさのオーブンをオーブンに入れます。
予熱するとき、ふたを含めないでください。 オーブンを500 Fに予熱します。
熱いダッチオーブンをオーブンから慎重に取り外し、金属製のラックに置きます。
オーブンの温度を425 Fに下げます。
パーチメント紙の端で持ち上げて、生地、パーチメント紙などをオランダの熱いオーブンに入れます。
鍋に蓋をして、オーブンに戻します。
蓋をして30分間焼く。 蓋を外し、約20分間焼きます。 パンは、中央に挿入されたインスタント読み取り温度計で少なくとも200 Fを記録する必要があります。
スライスする前に、パンを取り出してラックに置いて冷やします。
サーブしてお楽しみください！
*私はいつも成分の重量を量っていますが、それが不可能な場合は、小麦粉と水をできるだけ正確に測定してください。 パン用の典型的なイースト生地とは異なり、生地は非常に柔らかく、少し毛羽立っている必要があります。
**すべての種類のベーキングに羊皮紙をお勧めしますが、お持ちでない場合でもこのパンを作ることができます。 普通の綿のキッチンタオル（テリークロスではなく、固まります）を丁寧に粉にします。 丸い生地をタオルの上に置き、上に小麦粉を塗り、同じタオルの端で覆うか、別のタオルで覆います。 2時間の上昇の後、それを熱いダッチオーブンにひっくり返します。
***私はエナメルでコーティングされた鋳鉄のダッチオーブンを使用しましたが、蓋付きの大きなオーブンで安全なポットが機能します。 鍋に油を塗る必要はありません。
レシピタグ：
- クイックパン
- こねないパン
- パン
- 南方の
