圧延鋼材の違い

スプルース/ダイアナ・ラトレイ

エンバクは温帯地域で栽培される穀物です。彼らは涼しい気候でよく育ち、他の穀物よりも多くの雨に耐えることができます。エンバクはシリアルとして、また焼き菓子に使用されます。また、家畜の飼料として一般的に使用されており、スープで使用されることもあります。

ベーキングの場合、通常、ロールドオーツとクイッククッキングはレシピで交換可能です。レシピでクイッククッキングオート麦が必要で、昔ながらの転がされたオート麦しか持っていない場合は、フードプロセッサで昔ながらのオート麦を数回パルスします。昔ながらの転がされたオートムギの代わりにレシピでクイッククッキングオートムギが使用される場合、テクスチャーは異なりますが、ほとんどのレシピではおそらくほとんど問題になりません。

エンバクからエンバク粉、または挽いたエンバクを作ることもできます。必要なのは、挽いたオート麦粉を作るためのブレンダーまたはフードプロセッサーです。グルテンを含まないオート麦は、多くのレシピで小麦粉を置き換えるために使用できます。

一般的なエンバク穀物カット

エンバク割り全体はエンバクの全粒から外皮を除いたものです。彼らは料理に最も時間がかかります。 スチールカットオーツは、鋭利な刃で2つまたは3つの部分にカットされた割りです。エンバク割り全体よりも素早く調理し、歯ごたえのある食感を保ちます。 スコットランドのオートミールは、石挽きのオートミールです。ひき割りは粉砕され、小さな破片になります。 転がされたオートムギ （昔ながらの）は、オート麦のひき割りを蒸してフレークに丸めたものです。これは、オイルが安定化され、オート麦がより長く新鮮に保たれることを意味します。表面積が大きいということは、スチールカットのオーツよりも早く調理できることを意味します。 クイックオートはより多くの部分にカットされ、薄く圧延され、より長く蒸されます。ロールドオーツやスチールカットほどの食感はありませんが、より速く調理できます。 インスタントオーツは通常、クイックオートと非常によく似ています（同じではない場合）が、さらに薄く押され、さらに小さくカットされる場合があります。調理すると、どろどろになることがありますが、通常、調理時間はほとんど必要ありません。 エンバクふすまは、h麦粒の外層で、外皮のすぐ下にあります。エンバクふすまは、転がされたエンバクとスチールカットの一部です。エンバクふすまは別途購入することもできます。 オート麦粉 （またはオート麦粉 ）は、グルテンを含まない焼き菓子のために、他のグルテンを含まない粉と組み合わされることがあります。