自家製卵麺レシピ

スプルース

合計：50分
準備：40分
クック：10分
収量：4人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
187	カロリー
9g	太い
16g	炭水化物
10g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：4人前
一食当たりの量
カロリー	187
％デイリーバリュー*
総脂肪9g	12％
飽和脂肪3g	13％
コレステロール226mg	75％
ナトリウム729mg	32％
総炭水化物16g	6％
食物繊維2g	6％
タンパク質10g
カルシウム81mg	6％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

自家製麺は、あなたが思うよりも作りやすいです。小麦粉、卵、塩だけです。以前にイタリアの自家製パスタを作ってみたが、プロセスや結果に興奮していない場合は、これらの卵麺がはるかに簡単であることを知ってください。これらの卵麺を使用すると、イタリア風パスタのように生地を薄く延ばす必要がありません。

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材料

汎用小麦粉1カップ（麺のロールアウト用に追加）
大きな卵2個
小さじ1/2の細かい海塩

作成手順

材料を集めます。

小麦粉と塩を大きな浅いボウルまたはきれいな作業台の上で混ぜます。卵を保持する小麦粉の「ボウル」のように、中央に井戸を作り、卵をその中に割ります。

スプルース

フォークを使用して卵を打ち、徐々に小麦粉を卵に取り入れます（卵を打ちながら、卵が小麦粉と出会う場所の端からゆっくりと確実に小麦粉を取ります）。

スプルース

固い生地が形成されるまで、さらに小麦粉をかき混ぜて引き込みます。生地はねばねばします。心配しないでください、あなたはすぐにもっと小麦粉で作業するでしょう。小麦粉が多すぎると、麺をロールアウトするのに必要な余分な小麦粉が、最終的に柔らかくなく、奇妙に乾燥した麺になります。

スプルース

生地をよく練った作業台の上に置きます。よく粉になった手で生地をこね、必要に応じて小麦粉を加えて、生地が滑らかで硬くなり、べたつかなくなるまで、生地が作業面または手にくっつかないようにします。これは、ほとんどの人にとって5〜10分かかります。

スプルース

生地をラップで包み、少なくとも30分間、一晩まで冷やします。

スプルース

生地を2つに分けて、一度に半分の生地で作業します。

スプルース

十分に粉にされた表面で、生地を希望の厚さまでロールアウトします（1/4インチから紙の薄さまで-電話はあなた次第です！）。麺棒の各パス間で生地を回転させるか移動させて、生地が下の作業面にくっつかないようにしてください。生地がくっつかないようにするために、必要に応じて、すべてを小麦粉で振りかけます（生地を持ち上げて作業面に再び小麦粉を塗ります）。