スプルース/ジュリア・ハートベック
- 合計：20分
- 準備：5分
- クック：15分
- 収量：1瓶（4人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 280 | カロリー |
| 17g | 太い |
| 19g | 炭水化物 |
| 13g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：1瓶（4人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 280 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪17g | 22％ |
| 飽和脂肪11g | 53％ |
| コレステロール44mg | 15％ |
| ナトリウム441mg | 19％ |
| 総炭水化物19g | 7％ |
| 食物繊維1g | 5％ |
| タンパク質13g | |
| カルシウム219mg | 17％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
パスタ用の非常にシンプルで非常においしいブルーチーズソース。バター、ブルーチーズ、パセリの3つの材料だけで、たくさんの風味を提供します。
ブルーチーズの柔らかい食感は、ホットパスタに完全に溶け、その大胆で塩辛い風味が残ることを意味します。
最高の風味のブルーチーズソースには、このレシピでお気に入りのブルーチーズを使用してください。 あなたの好きなブルーチーズが何か分からない？ 地元のチーズ屋にサンプルをいくつか頼むか、ゴルゴンゾーラ、キャシェルブルー、バターミルクブルー、またはメイタグブルーを試してください。
材料
- 1/2ポンドのカペリーニ（またはスパゲッティ）
- 無塩バター大さじ2
- 1/3ポンドのブルーチーズ（砕いたもの）
- 新鮮なパセリ1/4カップ（細かく刻んだもの）
作成手順
材料を集めます。
スプルース/ジュリア・ハートベック
塩水の入った鍋を沸騰させ、パッケージの指示に従ってパスタを調理します。 パスタの水を1/2カップ用意し、麺を水切りします。
スプルース/ジュリア・ハートベック
火を弱め、鍋にバターを加えます。
スプルース/ジュリア・ハートベック
バターが溶けたら、麺を鍋に戻し、かき混ぜます。
スプルース/ジュリア・ハートベック
ブルーチーズをゆっくり加え、麺をかき混ぜてチーズを溶かします。
スプルース/ジュリア・ハートベック
チーズを追加するときは、麺の上にパスタの水を少しかけ、必要に応じて少しずつ使用します。 水は麺が一緒に固まらないようにし、ブルーチーズが溶けるにつれて薄くなるので、ソースはより軽く、粘着性の低いテクスチャーになります。
スプルース/ジュリア・ハートベック
ブルーチーズがほとんど溶けたら、パセリをかき混ぜます。 味に塩を加えます。
スプルース/ジュリア・ハートベック
すぐに出して楽しんでください！
スプルース/ジュリア・ハートベック
ブルーチーズテクスチャ
クリーミーでバター味 ：ブルーチーズの中には、柔らかくてクリーミーなものがあり、バターのようにパン全体に広げることができます。 多くの場合、これらの非常に柔らかいブルーの風味はマイルドであり、チーズ全体の青い静脈が少ないことに気付くでしょう。 クリーミーでバターのようなブルーチーズの一例はカンバゾラです。
クリーミーで砕けやすい：まだ非常にクリーミーですが、これらのブルーチーズは、大きなまたは小さな破片に砕けるのに十分な構造も持っています。 ロックフォールは、クリーミーで砕けやすいブルーチーズの好例です。
クリーミーで固い：これらのブルーチーズはくさび形に切るのに十分固く、食感はやや乾燥しています。つまり、噛んでも口の中でチーズが溶けないとは言えません。 スティルトンは、リッチでクリーミーなブルーチーズの良い例で、しっかりした構造も持っています。
ブルーチーズブルーはなぜですか？
ブルーチーズの作り方に興味がありますか？ ブルー静脈とブルーチーズの独特の風味は、チーズ製造プロセス中に追加された有益なカビの結果であり、「ニードリング」と呼ばれるブルーチーズ製造に固有のステップです。
最も一般的には、ブルーチーズの製造に使用されるカビの種類は、ペニシリウム・ロックフォルティとペニシリウム・グラウクムです。 昔、これらの型はチーズメーカーがチーズの輪を熟成させた涼しく湿った洞窟に自然に存在していました。 最近では、豆腐を容器に入れてチーズのホイール全体を排出して形成した後、細菌が意図的に導入されることがよくあります。
「針」については、手で、または一度に多くの小さな穴を突くことができるツールで、ブルーチーズの輪に穴を開けて、小さな開口部を作成します。 空気が小さな穴に入り、型に供給され、青/緑の静脈を形成するように促します。
レシピタグ：
- ソース
- 晩ごはん
- イタリアの
- 家族との夕食
