スプルース
- 合計：70分
- 準備：40分
- 料理：30分
- 収量：10から15エンパナダ
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 391 | カロリー |
| 24g | 太い |
| 4g | 炭水化物 |
| 37g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：10から15エンパナダ | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 391 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪24g | 31％ |
| 飽和脂肪6g | 30％ |
| コレステロール167mg | 56％ |
| ナトリウム161mg | 7％ |
| 総炭水化物4g | 1％ |
| 食物繊維1g | 2％ |
| タンパク質37g | |
| カルシウム38mg | 3％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
スペイン語で「 エンパナダスデポロ」 として知られるこのチキンエンパナダレシピは、伝統的なチキンフィリング、キャラメルタマネギ、オリーブ、硬い調理卵を詰めたおいしい生地から始まります。 ただし、好きなだけクリエイティブにしましょう。
フレーク状のホットで焼きたてのチキンエンパナーダに勝るものはありません。ただし、室温で別のチキンエンパナーダを食べるか、翌日ランチに冷たいものを食べることはできます。
鶏肉のエンパナーダは、どのように仕えてもおいしいので、朝食、昼食、夕食、前菜、または軽食に楽しめます。
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材料
- エンパナーダ生地用
- 小麦粉4カップ
- 塩小さじ1 1/2（または味）
- 砂糖大さじ3
- バター大さじ2（冷蔵）
- 3/4カップ冷蔵ラードまたは野菜ショートニング、冷蔵
- 卵黄2個
- 3/4〜1カップの水
- 充填用
- 2〜3個の鶏の胸肉（骨なし、皮なし）
- チキンブイヨンキューブ1個
- 1ベイリーフ
- 水（またはチキンブロス）
- 1/4カップの植物油
- 大玉ねぎ2個（みじん切り）
- パプリカ大さじ1
- クミン小さじ1
- 小さじ1/2チリパウダー（または味）
- 砂糖大さじ1/2
- 塩（味に）
- 挽きたての黒胡pepper（味見のため）
- ハードクッキング卵3個（みじん切り）
- グリーンオリーブ1/2カップ（スライス）
- 組立用
- 大きな卵黄1個
- 大さじ1水
作成手順
注：このレシピには複数の手順がありますが、このエンパナーダ料理は実行可能なカテゴリに分類され、準備とベーキングの計画を立てやすくなります。
エンパナーダ生地を作る
材料を集めます。
スプルース
小麦粉をふるいにかけ、小さじ1杯の塩と砂糖を入れて混ぜます。
スプルース
大さじで追加し、バターとショートニング（またはラード）を小麦粉混合物にペストリーカッターまたは2本のナイフで、かなりよく混ざるまで混ぜます。
スプルース
卵黄を3/4カップの水で泡立てます。
スプルース
生地が滑らかにまとまり始めるまで、水と卵の混合物の1/2カップを少しずつ混ぜます。
スプルース
生地がなめらかになるまで、必要に応じて水と卵の混合物を追加し、生地をこね続けます（大さじ2〜3杯分の水が必要になる場合があります）。 生地は、完全に冷めるまで少し垂れ下がったように見えます。
スプルース
塩を味見し、必要に応じて追加します。
スプルース
生地をラップで覆い、約1時間冷蔵します。 使用する準備ができたら、生地は弾力性ではなく、柔らかく滑らかでなければなりません。 指で生地に穴を開けると、くぼみが残るはずです。
スプルース
詰め物を作る
材料を集めます。
スプルース
ブイヨンと月桂樹の葉の付いた小さな鍋に鶏の胸肉を入れて、鶏肉を密猟し、水または鶏肉のスープで覆います。
スプルース
鶏肉が完全に調理されるまで、沸騰させ、15〜20分間弱火で煮る。 スープで冷まします。
スプルース
鶏肉を細かく刻む。
スプルース
大さじ1〜2杯の調理液で湿らせます。 取っておきます。
スプルース
フライパンでオイルを熱します。 玉ねぎのみじん切り、パプリカ、クミン、チリパウダー、砂糖、塩こしょうを加えて味見します。
スプルース
タマネギが柔らかく透明になり、混合物が黄金色になるまで、15〜20分間弱火で調理します。
スプルース
火から下ろし、鶏肉をかき混ぜます。 最高の風味を得るために、翌日まで詰め物を冷蔵してください。
スプルース
刻んだ硬い卵とオリーブを冷たい詰め物に混ぜます。
スプルース
エンパナーダを組み立てて焼く
材料を集めます。
スプルース
エンパナーダ生地をゴルフボールサイズの小片に分け、それぞれを滑らかなボールに丸めます。
スプルース
5分間休ませます。
スプルース
粉をまぶした表面で、生地の各ボールを直径約6インチの円に丸めます。
スプルース
スプーンを2〜3杯、円の中央に入れます。
スプルース
生地の下半分に沿って生地の端を水で軽く磨きます。
スプルース
生地の円の上半分を詰め物の上に折り曲げて半円を形成し、端をしっかりと押して密封します。
スプルース
プレスしたエッジに少量の水でブラシをかけ、エッジをそれ自体の上に折り曲げて、三つ編みのような効果を出します。
スプルース
オーブンを425 Fまで加熱します。
天板に天板を置きます。
スプルース
卵黄を水と混ぜ、それぞれのエンパナーダの表面全体を軽く混ぜます。
スプルース
黄金色になり少し膨らむまで、15〜20分間焼く。
スプルース
暖かいまたは室温で提供します。
スプルース
チップ
- 最高の風味を得るには、前日に詰め物を作り、冷蔵庫で一晩冷やします。生地を前もって作り、冷蔵庫で2日間保管してから使用することができます。
レシピタグ：
- エンパナーダ
- 前菜
- ラテン
- 誕生日
