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- 合計：15分
- 準備：10分
- クック：5分
- 収量：4〜6人前
ファラフェルはより一般的にヒヨコマメで調製されます。 このファラフェルのレシピは、ソラマメとヒヨコ豆の組み合わせで作られています。 ソラマメでファラフェルを作ることは中東の一部の国で一般的であり、このレシピは2つのバリエーションを組み合わせています。
材料
- 乾燥そら豆1カップ（皮をむいた）
- ひよこ豆1/2カップ（皮をむいた）
- 中玉ねぎ1個（細かく刻んだもの）
- 新鮮なパセリ大さじ2（茎を取り除いて細かく刻んだ）
- 小さじ1の塩
- 赤唐辛子小さじ1/4
- クミン小さじ3/4
- ベーキングパウダー大さじ1
- フライ用油
作成手順
豆を一晩水に浸します。 排水とすすぎ。 油を350°Fに予熱します。フライパンで2インチの油で十分です。 植物油またはキャノーラ油を使用することを好みますが、オリーブ油も使用できます。
豆をフードプロセッサーに入れて混ぜます。 残りの材料を加えて、濃いペースト状の粘稠度を形成します。 濃すぎる場合は、目的の一貫性が得られるまで、一度に大さじ1杯の水を加えます。
プロセッサからファラフェル混合物を取り除きます。 大さじでファラフェルをスプーンで熱いオイルに。 約2分間、またはファラフェルが黄金色になるまで炒めます。 ファラフェルを単独で、または野菜、フムス、タヒニソースを添えたピタパンと一緒に召し上がりください。
レシピタグ：
- ひよこ豆
- ファラフェル
- ランチ
- 中東
