シンプルなエンドウ豆とライスのレシピ

ダイアナ・ラトレイ

• 合計：9時間40分
• 準備：100分
• クック：8時間
• 収量：6人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
812	カロリー
2g	太い
175g	炭水化物
20g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：6人前
一食当たりの量
カロリー	812
％デイリーバリュー*
総脂肪2g	3％
飽和脂肪1g	3％
コレステロール3mg	1％
ナトリウム1266mg	55％
総炭水化物175g	64％
食物繊維10g	34％
タンパク質20g
カルシウム105mg	8％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

肉のハムの骨の風味がこれらの心地よいフィールドピースを風味付けします。 このレシピでは、乾燥したエンドウ豆または黒目のエンドウ豆を使用します。必ず、焼きたてのコーンブレッドを焼いてください。

材料

• 1ポンドの乾燥したエンドウ豆または黒い目のエンドウ豆
• ハムの骨
• 大玉ねぎ1個（みじん切り、約1カップ）
• 1〜2本のリブセロリ（薄切り）
• にんにく2片（みじん切り）
• 大さじ1ケイジャンまたはクレオール調味料
• 乾燥葉オレガノ小さじ1/4
• ダッシュソルト（または味見）
• ダッシュコショウ（または味見する）
• 温かいご飯6カップ
• 飾り： 1/2カップ青ネギ（スライス）

作成手順

材料を集めます。

エンドウ豆をすすぎ、つまんで、柔らかくなるまで約1時間半ほど水で煮ます。

エンドウをすすぎ流します。 スロークッカーでは、エンドウをハムの骨、玉ねぎ、セロリ、ニンニクと混ぜます。

1カップの水またはブロスを追加します。 蓋をして、5〜6時間弱火で調理します。

味にケイジャン調味料、オレガノ、塩こしょうを加えます。

1〜2時間長く調理し続けます。

温かいご飯を添えて、必要に応じてスライスしたネギを振りかける。

楽しい！

レシピタグ：

• 豆
• 前菜
• ケイジャン
• 家族との夕食

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