フランスのワインを知る

マッテオコロンボ/ゲッティイメージズ

フランス、すべてのワインのことわざの母国であり、世界のワインのインスピレーションのまさに中心であり、ブドウ畑の管理、ワイン造りの伝統、そして今日の地元のペアリングのトレンドの仮想的な震源地としての機能に関してはかなり重要です地元のワインを使った料理。

フランスは、ボルドー、ブルゴーニュ、ロワール渓谷、ローヌ渓谷、シャンパーニュ、アルザス、プロヴァンス、南フランスの8つの主要なワイン生産地域に分類できます。地域のワイン大使の本質にどのように取り組むかは、予算と嗜好の両方に依存します。主要なブドウと最終的にフランス地域に関連するワインについての実用的な知識を獲得することにより、出芽する好熱性菌は、ローマの兵士とその後の修道院がブドウ畑の場所の神聖なプロットを絞り込んだときに何世紀も前に始まったブドウ園のパズルをつなぎ合わせることができます。

これらの重要な地方のそれぞれにおいて、ブドウは、与えられたテロワールで成長する生得的な能力のために、長年にわたって選択されてきました。完全に成熟するためにより多くの太陽と暖かい季節を必要とするブドウは、ボルドーの穏やかな海洋性気候、またはプロヴァンスの地中海性気候とラングドックを含むフランス南部の地域に足場を見つけます。同様に、より涼しい気候、有望な酸味、活気のある口当たりがあれば、先に出てくるブドウは、シャンパン、ブルゴーニュ、アルザスなどの大陸の涼しい地域に深く根を下ろします。

地名とブドウ名

一般に、フランスのワインは、ブドウ自体よりも、ブドウが栽培されている場所により多くの重みを与えます。このため、消費者は一般的にフランスワインの特定のボトルでブドウ名ではなく地名を見つけます。これらの場所は、「ブルゴーニュ」（別名「ブルゴーニュ」）などの広くて馴染みのある地域名、またはブルゴーニュの有名なニュイ・セント・ジョルジュなどの小さな村とアペラシオン由来の名前です。多くのアメリカの消費者はいまだにフランスのさまざまなワイン産地でどのブドウが見つかるかを知ることにかなり興味を持っています。そのために努力します。

ボルドー-川が流れる

フランス最大のワイン産地であるボルドーは、栽培されるブドウの種類と生産されるワインのスタイルの両方の点で非常に多様性を提供します。フランスのワインはすぐに複雑になる可能性があるため、基本から始めます。ボルドーの主要な赤ワインは、カベルネソーヴィニヨン、メルロー、カベルネフランの3つの主要なブドウをブレンドして作られています。この地域の白ワインは、ソーテルヌの絶品のデザートと有名なデザートの両方のために、主にソーヴィニヨンブランとセミヨンで構成されています。

ドルドーニュ川とガロンヌ川に分岐するジロンドと呼ばれるボルドーを流れる川。川は重要ですが、結局のところ、川の土手はさらに悪評があります。単に「左岸」（ジロンドの西）と「右岸」（ジロンドの東）と呼ばれる川岸が、ボルドーについて多くを理解するための鍵を握っています。

右岸のワインは最終ブレンドのためにメルローに重くなりがちですが、左岸のワインはボトルに多くのカベルネ・ソーヴィニヨンが含まれていることがよくあります。地理は、ボルドーを購入し、右岸のメルローに優しいボトルを探している重要な要因ですか？次に、右岸にある村の名前をいくつか知りましょう。サンテミリオン、ポメロール、フロンサック、および「コート・ド・ボルドー」ラベルの多くのような村は、右岸に植えられています。

左岸のワイン ：カベルネ・ソーヴィニヨンに行く？次に、左岸のボトルラベルに表示される少数の村を知ってください。メドック、サンテステフ、ポイヤック、サンジュリアン、オーメドック、そして超有名なマルゴーのような村。他の2つのボルドーに本拠地を構えているのは、その価値と、メルロとキャブの魅力的な50/50ブレンドの両方で重要になっている、グレーブスとペサックレオニャンです。

ブルゴーニュ-2つのブドウの物語

ボルドーがフランスワインの王であるなら、ブルゴーニュは女王です。この有名なワイン産地は、形、ファッション、評判においてリーガルであり、複雑な分類システムとトリッキーなアペラシオンをボトルに投げることができますが、ブルゴーニュは2つの主要なブドウのみの裏に乗っていることに留意してください。

シンプルさの維持：ピノ・ノワール（別名「赤ブルゴーニュ」）とシャルドネ（別名「白ブルゴーニュ」）は、ブルゴーニュの最高峰を築く大胆なブドウ畑のデュオを表しています。残念ながら、ブルゴーニュのシンプルさはここで終わることがよくあります。

複雑にする ：この小さな、しかし尊敬される100マイルの地域は、複雑な分類の層（村のワイン、プレミアクリュ、グランクリュ）およびアペラシオン、地域、コミューン、およびブドウ園の指定の継続的なシステムでマスクできます。どこから始めれば？白ワインの紹介については、ボトルラベルに記載されているコートドボーヌ、メーコン、メーコン村、プイィフイッセ、シャブリのAOCをご覧ください。コート・ド・ニュイは、水星やジヴリーと同様、ピノ・ノワールの生産に大きく依存しています。ブルゴーニュのワインは特徴的に辛口で、ワインに場所を与える「クロ」と呼ばれる地元のブドウ畑の微細な部分に特有の表現があり、テロワールを駆使しています。ボトルには適度な量のアルコールと酸性度が期待されます。赤ワインには低から中程度のタンニンが含まれており、オークの影響は抑えられています。この地域には約60％のシャルドネが植えられています。

ナポレアンの時代以来、ブルゴーニュのブドウ畑は世代の相続人の間で細分化され、今日、このブドウ畑の土地のスライスとダイシングは、所有権の観点から非常に断片化された地域の多くを残しています。たとえば、家族は50人以上の所有者に簡単に分割されるブドウ園でいくつかの列を所有する場合があります。特定の名称では、土地と最終的にワインの両方の生産を管理するうえで協同組合が重要な役割を果たします。

ローヌ渓谷-大分離

ローヌ渓谷は、技術的には尊敬されるローヌ川沿いの単一のワイン産地と見なされていますが、2つの異なるワイン生産地として扱われるのが最善です-単にローヌ北部とローヌ南部というラベルが付けられています。年間約4, 000万ケースのワインを生産するローヌバレーの名声は、シラーとグルナッシュのブドウにしっかりと根付いています。

ローヌ北部 ：急な段々畑のブドウ畑、暑い夏、寒い冬、さらに「ローストスロープ」またはより簡単にコートロティと呼ばれるセクションがあるため、ローヌ北部のテロワールと大陸性気候は極端に広がっています。ローヌ北部のブドウに関しては、物事はとても簡単です。シラーは赤ワイン用ブドウの唯一のプレーヤーであり、ヴィオニエ、マルサンヌ、ルーサンヌのこの地域で有名な白ワインのトリオが再生します。

地名が一般的であり、エルミタージュ、コートロティ、クロゼスエルミタージュは、最高のローヌバレーシラーを見つけるために不可欠な場所です。これらのハイエンドの赤ワインは、かなりのストラクチャーを持ち、セラーで少しくつろぐのに時間がかかる傾向がある、ビッグボディでフルスロットルのワインです。コンドリューは、ヴィオニエのブドウに基づいており、ローヌ北部の最高の白ワインであり、国際的にもかなりの支持を受けています。

南ローヌ ：ローヌ渓谷で生産される大多数のワインの重要な役割を担っており、最大13種類のブドウ品種に基づいた親しみやすい、時には素朴なワインを作ることで定評があります。シラーはもはや支配的なテーマではありませんが、人気のあるニューワールドラベルのGSM（ G renache、 S yrah、 M ourvedre）で、グルナッシュやムールヴェードルなどとうまく調和しています。

コート・デュ・ローヌAOCのクラシックでフルボディでスパイスの効いたダークベリーのフレーバーは、ローヌ南部のアクセスしやすいワインオプションを紹介しています。ワイルドでトレンディーなシャトーヌフデュパプ（文字通り「教皇の城」）AOCは、13種類のブドウの強烈なブレンドで高く評価されており、その中で最も人気があるのは、グルナッシュ、ムールヴェードル、シラー、サンソー、およびルサンヌです。 CinsaultとGrenacheから作られたTavelは、特産のロゼです。ローヌ南部のワインは、風にさらされた地域の地中海の影響と太陽が降り注ぐ強烈なテロワールを反映した頑丈で活気のあるワインを提供します。

ロワール渓谷-ブドウ、城、（別の）川、オーマイ！

フランスの北西の角に移動すると、国内最長のロワール川がナントの港湾都市近くの大西洋に向かって曲がりくねります。ロワール渓谷は、見事なおとぎ話の城が点在し、見事な王の名残が過ぎ去り、かつてヨーロッパの王族の大脱走でした。今日、ブドウ園の多様性と多様性は、この地域の高貴なワインの多くを特徴づけています。主にシュナンブランとソーヴィニヨンブランをベースにした活き活きとしたパリッとした辛口白ワインから、カベルネフランに由来するより明るいスタイルの赤ワイン、そしてそれをベースにしたロゼ、見事なデザートワインとお祝いのスパークリングオプションまで、ロワール渓谷のワインは素晴らしい紹介する価値があります。

シュナンブラン ：通常、ドライからスウィート、スパークリング、そしてスパークリングに至る軽めの白ワインです。ボトリチスの影響を非常に受けやすいシュナンブランは、高貴な腐敗が始まり、世界クラスの強烈な甘さのデザートワインを作り出した後期に収穫される可能性があります。

ソーヴィニヨン・ブラン ：辛口の酸味を持ち、しばしば新鮮な草の強烈な香りとミネラルの長いライン（この地域のチョークのような土壌構造に紛れもないうなずき）を運んでいる、はっきりとパリッとした辛口の白ワイン、ロワール渓谷の最高のソーヴィニヨン・ブランアッパーロワール。スカウトするプライムリージョン（およびボトルの地名）には、サンセールとプイイフュームが含まれます。サンセールは、典型的にブドウが完全なフェノールの成熟に達することを妨げる涼しい気候帯であり、その結果、自然の酸味が並外れたレベルのワインになります。 Pouilly-Fumeから出てくる白ワインは、少し酸味が少なく、身体と口蓋の重さが少し感じられます。ロワール・ソーヴィニヨン・ブランの両方のソースは、貝類やハーブを注入したヤギのチーズすべてに信じられないほどの親和性を示すワインを作ります。

カベルネ・フラン ：ロワールで最も有名な赤ワインの選択肢であるカベルネ・フランは、シノン、ソーミュール・シャンピニー、およびブルジュイユの地方の地区から最もよく出ています（ここでも、すべてのボトルのラベルはグラスの中の赤ブドウの手がかりです）。ロワールの涼しい気候帯は、ボディとフレーバーのプロファイルの観点から、キャブフランを明るい側に保ちます。かなりのハーブ、野菜、赤身肉のオプションが付いた郷土料理との組み合わせに最適です。

ボルドー、ブルゴーニュ、ローヌ渓谷、ロワールの長引く層はすべて、決まった場所の感覚を呼び起こします。フランスのワインを知るために、テロワールに起因する栄光と、現代のワインの発祥地へのオマージュへの頻繁な恩恵におけるフランスのワインの正直な反映は、世界のワイン、インスピレーション、彼らの系譜、彼らの集団を知ることです強みと弱み。