スプルース
- 合計：15分
- 準備：5分
- クック：10分
- 収量：2ポンド（8人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 488 | カロリー |
| 29g | 太い |
| 26g | 炭水化物 |
| 25g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：2ポンド（8人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 488 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪29g | 38％ |
| 飽和脂肪23g | 115％ |
| コレステロール64mg | 21％ |
| ナトリウム496mg | 22％ |
| 総炭水化物26g | 9％ |
| 食物繊維1g | 4％ |
| タンパク質25g | |
| カルシウム75mg | 6％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
グルテンを含まないビールでボロボロにした揚げ魚のためのこのレシピは、アレルゲン、つまりグルテンを含まない、鮮明で軽い金色の最終結果を生み出します。 このバッターはオニオンリングや他の野菜にも最適ですが、エビで試してみてください。美味しいです。
サクサクした揚げ魚に関して言えば、それはバッターに関するものであり、通常の小麦粉がなければ、平らになると思うかもしれません。 しかし、実際には、生地は使用する小麦粉の種類よりも空気に依存しています。 空気は、ビール（この場合はグルテンを含まないビール）やクラブソーダなどの炭酸液体を濃厚なバッターに加えることで発生します。 明るく金色の魚の2番目の要因は、熱い油です。魚が油に当たると、バッターが上昇し、その周りをパフしてサクサクします。
タラ、スケトウダラ、またはティラピアなどの穏やかな風味の白身魚は、このレシピを作成するときに行く方法です。ボブのレッドミル万能グルテンのようなキサンタンガムまたはグアーガムなしで良質のグルテンフリーの万能ミックス無料のベーキングミックスが理想的です。
材料
- グルテンフリーの万能ベーキングミックス小麦粉1カップ（ボブズレッドミルのような）
- コーンスターチ1カップ
- 小さじ1グルテンフリーのベーキングパウダー
- 砂糖小さじ1
- 小さじ1杯のカイエンペッパー
- ガーリックパウダー小さじ1
- オニオンパウダー小さじ1
- 小さじ1の塩
- コショウ小さじ1/4
- 12オンスビール（グルテンフリーまたは12オンスクラブソーダ）
- オイル1カップ（できれば、ピーナッツまたはココナッツオイルで高熱フライ用）
- 8（4オンス）皮なしタラの切り身（ペーパータオルで軽くたたいて乾かします）
作成手順
材料を集めます。
スプルース
大きなボウルに、グルテンフリー小麦粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー、砂糖、カイエンペッパー、ニンニクパウダー、オニオンパウダー、塩、コショウを混ぜます。
スプルース
グルテンフリーのビールまたはクラブソーダを追加し、生地が滑らかになり、厚すぎず、または薄すぎないまで混ぜます。 バッターが厚すぎる場合は、液体を追加します（少し水っぽいはずですが、魚が透けて見えないはずです）。
スプルース
大きなフライパンで中火で油を375 Fに加熱します。温度計がない場合、箸や串に油を入れると泡が形成されるので、油が十分に熱いかどうかがわかります。
スプルース
油が温度に達したら、フライパンのサイズに応じて、一度に3〜4個のバッチで魚を炒めます。 両面がコーティングされていることを確認しながら、バッターにフィレットを1つずつ浸します。 ボウルの上でホールドして、余分な生地を落とします。
スプルース
熱いオイルに注意深く入れて、3分または生地が固まるまで炒めます。
スプルース
スパチュラを使用して、さらに3〜5分または金色になるまで回します。 赤外線温度計を使用している場合は、それを使用して145 Fの魚を温めます（魚が薄すぎて正確な温度を取ることができないため、従来のインスタント読み取り温度計は機能しません）。 それ以外の場合は、細いナイフで中をのぞきます。 完了したら、魚は白く不透明になります。
スプルース
残りの切り身を揚げる間、最初のバッチを暖かく保つには、縁のある天板に移し、加熱した250 Fオーブンに最大20分間置きます。 残りの魚を揚げる。
スプルース
温かいうちにペーパータオルで水気を取り、フライドポテト、コールスロー、またはお好みのサイドを添えます。
スプルース
チップ
- コーンスターチがグルテンを含まないかどうか疑問に思っているなら、答えはイエスです。 純粋な コーンスターチは コーン から作られた澱粉のためにグルテンを含まないのです。 しかし、コーンスターチのすべてのブランドが、製造方法によりグルテンフリーと見なされているわけではありません。 一部のメーカーは、他の穀物製品を処理するのと同じ施設でグルテンフリー製品を処理および包装する場合、相互汚染を防止するために必要な予防措置を常に講じているわけではありません。 そうは言っても、購入するすべての製品のラベルを読んで、適切なアイテムを購入していることを確認してください。 注意： 作業台、調理器具、フライパン、道具にグルテンがないことを確認してください。 常に製品ラベルを読んでください。 メーカーは、予告なしに製品の配合を変更できます。 疑わしい場合は、製造業者に連絡して製品にグルテンが含まれていないことを確認する前に、製品を購入または使用しないでください。
レシピタグ：
- 無グルテンの
- 前菜
- アメリカ人
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