アレクサンダースパタリ/ゲッティイメージズ
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パンの形を整える
サムエドワーズゲッティイメージズ
パンは、あなたが望むどんな形にもできます。 一部のパンは伝統的なパンに最適ですが、サワー種などのパンは丸いパンとして最適です。 シェーピングは個人的な好みですが、伝統的な長方形のパンを作るための基本的なテクニックがあります。
きれいなカウンターまたはボード、麺棒、パン生地、小麦粉、パン、バターまたは調理用スプレーが必要です。
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パン生地をロールアウトする
エリザベス・イッター
麺棒と小麦粉を取り出し、生地を転がす場所にボードを準備します。
- まず、ボードに小麦粉を軽くまぶします。 麺棒と手にも必ず小麦粉を塗り、生地がどちらにも付着しないようにします。 （粘着性のある生地に出会った場合、プロセス全体に少量の小麦粉を追加します）麺棒を使用して生地を長方形に丸めます。
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生地をロールアップする
エリザベス・イッター
これは、パンが形になり始めるステップです。 あなたがゼリーロールを作ったことがあるなら、これは非常によく知られているでしょう。 ただし、パンを詰める心配はありませんので、はるかに簡単です。
- 長い側面の1つに沿って開始し、慎重に生地を取り上げ、生地を丸めて、パンのような形を作ります。
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縫い目をつまむ
エリザベス・イッター
これで、パンロールを密封する必要があります。 このステップでは、生地を丸めたときに作成された縫い目を閉じます。 これにより、パンの形状が保持されます。
- 指で閉じた縫い目をつまむ縫い目を閉じたままにするのが難しい場合は、縫い目を水で濡らし、再びつまむようにつまんでください。
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終わりをもたらす
エリザベス・イッター
あなたのパンは本当に最終的な形を取り始めています。 それを保護するための最後のステップが1つだけあるので、ベーキング中に開いて分割されません。
- パンの片方の端を縫い目の上に折り、つまんで閉じます。 繰り返しますが、必要に応じて水を使用して、適切なシールを取得します。パンのもう一方の端にある「折り畳み」を繰り返します。
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パンの最終成形
エリザベス・イッター
いくつかの仕上げとパンの準備ができました。
- パンをロールオーバーして、縫い目が底になるようにします。
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パンをパンに入れる
エリザベス・イッター
オーブンの準備をします。
- パンをバターを塗ったパンに入れ（ショートニングまたはスプレー調理油も同様に機能します）、コーンミールで覆います。レシピの指示に従って焼きます。
パンを入れる前にパンに小さなコーンミールを散らかすことは任意です。 焼きたてのパンをフライパンから取り出すときに役立ちます。 すべてのパン、オーブン、オイルの組み合わせが異なるため、これを試してください。 セットアップにコーンミールが不要な場合があります。
パンを使用しない場合
すべてのパンがパン鍋に依存しているわけではありません。パンを使用しなくても、パンの味は同じです。 典型的なパンのパンは、店で購入するパンに似た形の背の高いパンを作成します。 これは、パンの側面がパンを焼きながら生地をその形状を維持するように強制するためです。
スライスは小さく、典型的な長方形ではありませんが、それでも夕食側には最適で、素敵な小さなサンドイッチを作ります。 また、ブルスケッタのような料理にも役立ちます。
