リソフスカヤ/ゲッティイメージズ
ハーフシェルの生のカキは、おやつです。 特に、明るく明るいミンゴネットソースまたはタバスコを添えて。 少し怖いかもしれませんが、牡を開けるのは簡単です。 少し練習するだけです。
今すぐ見る：カキを開く方法
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カキをきれいにする
まず最初に、流水の下でカキの外側をきれいにして、ゆるい砂やフジツボを取り除きます。 シェルを指でこするか、硬いブラシを使用します（この目的で使用する場合）。
ヒンジ（先のとがった側）を突き出した状態で、カキをタオルまたはオーブンミットで保持します。 これにより、オイスターナイフが滑っても手が保護されます。 カキの平らな面を上にして、ヒンジの近くにカキのナイフの先端を挿入します。 あなたは約1/2インチのナイフを挿入する必要があります。
カキを開けるのに通常のナイフを使用しないでください 。 滑って重傷を負う危険が大きすぎます。
オイスターナイフは、この目的のために作られた特別な鈍いナイフです。 彼らも安いです。 貝殻でカキを購入する場合は、適切なナイフに数ドルを追加してください。
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ナイフを唇の周りにスライドさせる
カキをしっかり保持しながら、ヒンジの反対側に達するまでナイフをカキの唇の周りにスライドさせます。 カキは水平に保たれているので、内部の液体を失うことはありません。 先端をわずかに上に向けて、ナイフを約1/2インチ挿入したままにします。
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カキのふたを開ける
牡を水平に保ち、指でシェルをこじ開けます。 シェルを完全に分離する前に、オイスターナイフを使用して、まだトップシェルの内側にしがみついている筋肉を取り外します。 上部シェルを取り外します。
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開いたカキを拭いてきれいにする
完全に開いたカキの内側にあるかもしれない砂を注意深く拭き取ります。
カキを開いた後は絶対に洗わないでください。 これは間違いなくフレーバーに影響します。
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カキを緩める
オイスターナイフを使用して、カキの下の筋肉をボトムシェルから取り外します。 液体をこぼさないように注意してください。
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カキのプレゼンテーション
開いたカキを砕いた氷の上に置くか、冷蔵します。 レモンウェッジまたはミグノネットソース（1/2カップの赤ワイン酢、細かく刻んだエシャロット2個、粗挽き黒胡pepper小さじ1/2、塩小さじ1/8）を添えてください。
