ローランド・クリーグ/ゲッティイメージズ
セージはミント科のハーブで、甘くて風味があります。 植物としては Salvia officinalis として知られ、地中海地方原産です。 セージの植物名は、「救われる」という意味のラテン語「salvere」に由来しています。 かつて薬用として高く評価されていたセージの最も一般的な使用法は、感謝祭の七面鳥の詰め物です。 しかし、セージは年に一度だけホリデーディナーに持ち出すにはあまりにも良いです。
セージの歴史
セージは、薬用と料理用の両方に使用されているため、非常に長く豊かな歴史を持っています。 かつて、フランス人は彼らが茶として使用したセージの豊富な作物を生産しました。 中国人はフランスのセージ茶に夢中になり、1ポンドのセージ茶に対して4ポンドの中国茶を取引しました。 西暦812年、セージは非常に重要であると見なされた植物の1つであり、シャルルマーニュはドイツの帝国の農場に植えることを命じました。
古代ローマでは、セージはかなりの治癒力があると考えられており、特に当時のユビキタス脂肪の消化に役立ち、ローマの公式薬局方の一部と見なされていました。 ハーブは潰瘍を癒し、傷の出血を止め、のどの痛みを和らげるために使用されました。 中国人はセージを使って風邪、関節痛、腸チフス、腎臓と肝臓の問題を治療しました。
今日のセージ使用
その薬効成分に加えて、セージは肉の自然な防腐剤および防腐剤であることが証明されています。 「Thinker's Tea」と呼ばれる葉からセージを飲み物にすると、アルツハイマー病患者の治療とうつ病の症状の治療に有望であることが示されています。 3葉のセージにはフラボンサルビゲニンが含まれており、心血管疾患の予防に役立ちます。 セージは、更年期の女性のほてりを改善または排除することも示されています。 セージは、あなたの歯の健康ルーチンの一部としても使用できます。 のどの痛みや潰瘍の痛みを和らげるのに役立つことが証明されているだけでなく、歯周病も治療することができます。
さらに、セージは髪、肌、爪に外部的に使用できます。 リンスとして使用すると、髪の質感とトーンを改善し、素敵な輝きを残すと言われています。 水に浸したセージは、脂性肌をコントロールするフェイシャルトナーとしても使用できます。 ティーツリーオイル、バジルオイル、セージオイル、クズウコンは、足の爪の真菌感染症の発散と治療に役立つことがわかっています。
料理の賢者
セージの栄養上の利点のため、毎日の料理に取り入れるのに優れたハーブです。 セージ大さじは、ビタミンKの1日当たりの推奨摂取量の43％を含み、繊維、ビタミンA、葉酸、カルシウム、鉄、マグネシウム、およびマンガンの優れた供給源でもあります。 葉酸、チアミン、ピリドキシン、リボフラビンなどのビタミンBの推奨される1日の必要量と、ビタミンC、ビタミンE、チアミン、銅の健康的な量よりもはるかに高い用量が含まれています。
しかし、セージを料理に加えるのに理想的なハーブにするのは、その独特の風味でもあります。 茶色のバターと組み合わせると、セージはシンプルなソースを本当に特別なものに変え、鶏肉と野菜の上に素晴らしいスプーンをかけ、バターナッツスカッシュラビオリのようなパスタでおいしいものにします。 ホタテ貝のクリームソースの伝統的なフランス料理では、セージを使用して、貝の甘みに暖かく複雑な風味を加えています。 セージを鶏肉のレモンマリネ、またはグリルステーキの複合バターに組み込むこともできます。 ハーブは、作りやすい酵母パンのオレンジの風味ともうまく調和しています。
