ジェスティン・コースガード/ゲッティイメージズ
- 合計：50分
- 準備：10分
- クック：40分
- 収量：4〜6食分
南米、キューバ、および他のラテン諸国では、キャッサバ（またはキャッサバ）植物の食用の根であるユカは、この ユカフライ （ ユカフリタ ）レシピと同様に、ジャガイモの調理と同じ方法で使用されます。
ユカフライドポテトは、薄いフレンチフライドポテトとは対照的に、常に厚いくさびに切り分けられます。 新鮮なユカの根またはすでに剥がされている冷凍のユカを購入することができ、どちらもこのレシピに適しています。
ユカフライドポテトにアジチリペッパーソースまたはフアンカイナ（スパイシーチーズ）ソースをつけて浸します。
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材料
- 2ポンドのユカ根（生または冷凍）
- ダッシュソルト（コーシャ）
- 植物油2カップ（フライ用）
- ガーニッシュ：アジチリペッパーソースまたはフアンカイナソース（ディップ用）
作成手順
材料を集めます。
スプルース
新鮮なユカを使用する場合は、ユカの皮をむき、大きな部分にカットし、根の繊維状の内核を取り除きます。
スプルース
塩漬けの大きな鍋を沸騰させ、半透明になり始め、フォークで約20〜30分簡単に穴が開けられるまで、ユカを調理します。 徹底的に排出します。
スプルース
ユカに残っている繊維状の破片がないか確認し、それらを取り除きます。 ユカの根を厚い長方形のくさびに切ります。
スプルース
重いフライパンで中強火で2インチの植物油を加熱します。 オイルが熱くなったら（理想的には華氏350度）、ゆかをバッチで炒めます。
スプルース
スロットスプーンまたはワイヤースキマーを使用して、ユカを慎重に鍋から取り出し、ペーパータオルが敷かれた皿の上に置きます。
スプルース
ユカにコーシャ塩を振りかけ、アジチリペッパーソースまたはフアンカイナソースを温めてお召し上がりください。
スプルース
楽しい！
ヒント
- 最適なフレーバーを得るには、ユカを揚げるときに、スティックではなく厚いウェッジにカットするのが最善です。これにより、外部のポテトチップスと内部が湿って濃厚になります。
Yuca / Cassava Rootの詳細
- ユカは、ジャガイモよりも独特のでんぷん質の風味と繊維質を持っています。 また、マッシュしたり、シチューで煮たり、コロッケにしたりしてもおいしいです。
レシピタグ：
- 野菜側
- 前菜
- 南アメリカ人
- 家族との夕食
