伝統的なフランスブロッコリーグラタンレシピ

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合計：40分
準備：10分
料理：30分
収量：キャセロール1個（4〜6人前）

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栄養ガイドライン（1食当たり）
440	カロリー
25g	太い
39g	炭水化物
19g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：キャセロール1個（4〜6人前）
一食当たりの量
カロリー	440
％デイリーバリュー*
総脂肪25g	31％
飽和脂肪13g	63％
コレステロール55mg	18％
ナトリウム700mg	30％
総炭水化物39g	14％
食物繊維7g	23％
タンパク質19g
カルシウム463mg	36％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

あらゆる種類の野菜を使用したグラタンは、常にフランス料理の古典と考えられています。グラタンにするためには、焼きたての料理である必要がありますが、チーズやパン粉の軽い覆いが特徴的でなければなりません。どの野菜を使用するかは、焼くのに十分な強さが必要なので、根菜は使用するのに最適です。緑の野菜を使用すると、好きな野菜はほうれん草の葉かもしれませんが、ブロッコリーも良い仕事をしています。

このブロッコリーのグラタンのレシピは、多くのメニューによく合う多用途のサイドディッシュです。セージの最も小さなヒントは、伝統的なチーズとブロッコリーに隠されているが、ほとんど検出できませんが、料理に特別な複雑さを与えます。最高のフレーバーを得るには、良質で新鮮なブロッコリーを使用してください。

材料

小玉ねぎ1個（細かく刻んだもの）
オリーブオイル大さじ1
多目的小麦粉大さじ2
小さじ3/4の塩
黒胡pepper小さじ1/4
小さじ1/4摩擦セージ
全乳1 1/2カップ
2ポンドブロッコリー（みじん切り）
1 1/2カップの細切りカンタルチーズ（代替チェダー）
バター大さじ3（溶かした）
パン粉1カップ
パルメザンチーズ1/4カップ

作成手順

材料を集めます。

オーブンを375 Fに予熱し、大きなグラタン皿にバターを塗ります。

タマネギを中火で中火にかけたオリーブオイルで5分間炒める。タマネギの上に小麦粉を振りかけ、30秒間混合物を炒める。塩、コショウ、こすったセージ、牛乳を鍋に加え、ソースが濃くなるまで3〜5分間絶えずかき混ぜます。

ブロッコリーとチーズをソースに入れて混ぜ、煮るだけにしてから、バターを塗ったグラタン皿に入れます。溶けたバター、パン粉、パルメザンチーズ1/4カップを一緒にかき混ぜ、グラタンの上にパン粉を振りかけます。予熱したオーブンでブロッコリーのグラタンを15〜20分間、熱い泡立ち、パン粉が黄金色になるまで焼きます。

レシピバリエーション

この料理は、健康的なブロッコリーを提供するシンプルでおいしい方法です。ただし、いくつかのおいしい代替品もあります。

ブロッコリーに加えて、焼く前に軽く蒸した新鮮なほうれん草を加えます。巻き毛のケールを混ぜて、上記のレシピを進めます。どのチーズを使用すると、この料理が完全に変わります。上記のパルメザンが使用されますが、少しすりおろしたグリュイエールまたはエメンタールを使用して変更を鳴らさないでください。強いチェダーチーズはまた、おいしいおいしいトッピングになります。軽くトーストしたパン粉の大さじをトッピングに混ぜます。

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