アンチョビバター添えサーモン。
フィリップ・デスネルク/ゲッティイメージズ
- 合計：40分
- 準備：30分
- クック：10分
- 収量：16回分（16人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 226 | カロリー |
| 24g | 太い |
| 0g | 炭水化物 |
| 4g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：16部（16サービング） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 226 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪24g | 31％ |
| 飽和脂肪15g | 73％ |
| コレステロール72mg | 24％ |
| ナトリウム22mg | 1％ |
| 総炭水化物0g | 0％ |
| 食物繊維0g | 0％ |
| タンパク質4g | |
| カルシウム33mg | 3％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
アンチョビバターは、メートルドテルバターまたは「コンパウンドバター」の多くの一般的なバリエーションの1つです。
通常、コンパウンドバターはシリンダーに丸めて冷やしたり、冷凍したりしてから、ステーキや魚、野菜にスライスやパーツを添えます。
材料
- 1ポンド（4本）無塩バター
- 8〜10個の平らなアンチョビの切り身（みじん切りにしてマッシュしたペースト）
作成手順
大きなボウルに、バターをポテトマッシャーでマッシュするか、手でつぶします。 スタンドミキサーのパドルアタッチメントを使用してバターをクリーム状にすることもできますが、目的は、バターを柔らかくしてアンチョビを取り入れることです。
マッシュしたアンチョビを追加し、完全に混合されるまでマッシュ/スクイッシュ/ミキシングを続けます。
作業面全体に大きな（1フィート以上の）プラスチックラップを広げて、混合バターをプラスチックにすくいます。 今度は、バターをプラスチックラップの内側のシリンダーに転がします。
シリンダーの端にある余分なラップを結び目で結ぶか、ほんの少しのひもを使って両端を縛ります。 プラスチックラップの短い部分から紐を作り、それを小さなロープに巻くこともできます。
必要になるまで冷却または凍結します。
レシピバリエーション
次の1つ以上をマッシュアンチョビと一緒に追加します。
- 大さじ3 レモン汁（レモン1個からジュース）にんにく2から4クローブ（みじん切り）大さじ2。 ケッパー（水切りとみじん切り）
レシピタグ：
- バター
- アメリカ人
- バレンタイン・デー
- ソース
