スプルース
- 合計：60分
- 準備：30分
- 料理：30分
- 低温時間：30分
- 収量：4ダースのクッキー（24人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 156 | カロリー |
| 9g | 太い |
| 17g | 炭水化物 |
| 2g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4ダースのクッキー（24人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 156 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪9g | 12％ |
| 飽和脂肪5g | 26％ |
| コレステロール58mg | 19％ |
| ナトリウム143mg | 6％ |
| 総炭水化物17g | 6％ |
| 食物繊維0g | 1％ |
| タンパク質2g | |
| カルシウム29mg | 2％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
ビスコキトは、シナモンシュガーに浸した繊細なアニス風味のシュガークッキーです。 甘いアニスとシナモンの組み合わせは非常に芳香が強いです。 これらのユニークなクッキーは、ニューメキシコ全体で作られ、提供されます。 非常に多くの伝統的な料理のように、ビスコキトには無数のバージョンがあります。ラードが不可欠であると主張する人もいれば、これらのクッキーをカリカリで風味豊かにするためにバターに頼る人もいます。 全粒粉ペストリー粉は、このバージョンに深みのある風味を与えながら、食感を美しく軽く保ちますが、万能粉もうまく機能します。
材料
- バター1カップ（またはラード）
- 1 3/4カップの砂糖（分割）
- アニス小さじ1 1/2
- 1つの大きい卵
- オプション：ブランデーまたはテキーラ大さじ2
- 全粒粉3カップ
- 小さじ1杯のベーキングパウダー
- 小さじ1/2の細かい海塩
- 挽いたシナモン小さじ1
作成手順
材料を集め、オーブンを300 Fに予熱します。
スプルース
天板に十分にグリースを塗るか、羊皮紙で裏打ちします。
スプルース
バターまたはラードと砂糖3/4カップを軽くふわふわになるまでクリーム状にします。
スプルース
乳鉢と乳棒でアニスを粉砕するか、小さいが重いフライパンの裏を使用します。
スプルース
砕いたアニス、卵、ブランデーをクリーム状の混合物に加え、完全に混ぜ合わせます。
スプルース
小麦粉、ベーキングパウダー、塩を加えます。 組み合わせて混ぜる-クッキーをきれいに柔らかく保つために、乾燥材料を追加したら、生地を使いすぎないようにします。
スプルース
生地を半分に分け、各半分を厚さ1インチのディスクに軽くたたきます。
スプルース
生地の2つのディスクをプラスチックで包み、少なくとも30分間、一晩まで冷やします。
スプルース
中くらいのボウルに、残りの砂糖のカップをシナモンと混ぜます。 この混合物を、クッキー生地を広げる清潔な作業面の近くに置きます。
スプルース
一度に1枚の生地で作業し、小麦粉をたっぷり使って生地を約1/4インチの厚さに広げます。
スプルース
クッキーカッターまたは鋭いペアリングナイフを使用して、丸めた生地を形に切ります。
スプルース
得られた各クッキーをシナモンと砂糖の混合物に浸し、準備した天板にクッキーを置きます。
スプルース
クッキーを12〜15分間焼きます。
スプルース
それらをラックに移して冷却します。 残りの生地で繰り返します。
スプルース
サーブしてお楽しみください！ ビスコキトを缶に最大1週間保存します。
スプルース
レシピタグ：
- クッキー
- デザート
- アメリカ人
- クリスマス
