ベーコン

ミシェル・ファーバッハー

合計：3時間45分
準備：45分
クック：3時間
収量：6人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
313	カロリー
26g	太い
3g	炭水化物
17g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：6人前
一食当たりの量
カロリー	313
％デイリーバリュー*
総脂肪26g	33％
飽和脂肪11g	57％
コレステロール71mg	24％
ナトリウム733mg	32％
総炭水化物3g	1％
食物繊維1g	4％
タンパク質17g
カルシウム281mg	22％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

有名なフードブロガー、ジェフフィリップスはほとんどすべてを喫煙者で調理し、絶賛されている料理本Smoking Meatで、彼は信じられないほどの朝食レシピを作成しています。「ファッティ」は、ペッパージャック、ハラペーニョ、ほうれん草を巻いた朝食用ソーセージで、ベーコンの外側に巻かれています。このおいしい調合物は低温でsmoke製されますが、低温オーブンで試すこともできます。「脂肪」に卵を添えるか、ハンバーガーの上にスライスを置きます。

材料

13枚のベーコン（薄切り）
1ポンドの朝食ソーセージ（地面、プレーンまたはホット）
1/2カップコショウジャックチーズ（細断）
ハラペーニョ唐辛子1個（細かく刻んだもの）
1/2カップチェダーチーズ（細切り）
8〜10個のほうれん草の葉（赤ちゃん）

作成手順

ベーキングの7つのストリップを18x18インチのワックスを塗った紙の上に水平に置きます。ストリップ2、4、および6を取り外します。行1、3、5、および7にわたって、縁に沿ってベーコンの単一ストリップを置きます。これは列1です。列1の上にある行2、4、および6を置き換えます。

1行目、3行目、5行目、および7行目を折り返し、1行目の横に2行目、4行目、および6行目にベーコンの2列目を置きます。列2の行1、3、5、および7を置き換えます。

7 x 6のベーコン織りが完了するまで、この織りのパターンを続けます。

ソーセージを1ガロンのZiplocバッグに入れます。バッグの上部をファスナーで締め、2つの下隅から少し切り取り、空気を逃がします。めん棒を使用して、ソーセージを均等に平らにして、完全に形成された正方形にします。鋭いナイフまたはハサミを使用して袋を切り、ソーセージの正方形を底に残します。

ソーセージの四角を18x18インチのワックス紙の上にひっくり返します。プラスチックを取り外します。ソーセージの上部にペッパージャック、ハラペーニョ、チェダー、ほうれん草の葉を重ねます。

ワックスを塗った紙をガイドとして使用し、中身を詰めてソーセージを巻き上げます。ソーセージが完全に巻き上がったら、ベーコン織りの一番下の列に沿ってロールを置き、中心に置きます。ベーコンが横たわっているワックス紙を使用して、詰められたソーセージロールの周りにベーコンを巻きます。喫煙者を準備する間、カウンターに脂肪を残します。

225 Fから240 Fで調理するために喫煙者を準備します。ガス、電気、または炭の喫煙者を使用している場合は、約2時間煙を出すのに十分な木材チップ（ヒッコリー、チェリー、またはピーカン）または塊を用意してください。喫煙者の準備ができたら、ベーコン織りの縫い目が下になるように、脂肪を喫煙者の火格子に直接慎重に置きます。

脂肪分を3時間吸ってください。調理が終わったら、それを喫煙者の火格子から外し、15分間休ませてから1/2インチのメダリオンにスライスします。

卵と一緒に、またはハンバーガーやサンドイッチの上に、脂肪の多いスライスを添えてください。プレーンなパンの上でも、脂肪がすばらしく味わえ、小さなバーベキューソースがトップに散らばっています。

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