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- 合計：3時間50分
- 準備：20分
- クック：3時間30分
- 収量：6〜8人前
ベーコン、ビール、マッシュルーム、スパイシーなグリル調味料のブレンドが、この柔らかくジューシーなビーフポットローストに特別な風味を与えます。
柔らかくジューシーな鍋ローストには、このレシピでチャックロースト、ボトムラウンド、またはランプローストを選択します。 赤身のオーブンで焼いたローストは、ゆっくりとゆっくりと調理するとタフになります。
材料
- ベーコン4枚
- 大玉ねぎ1個
- オリーブ油または植物油（必要に応じて）
- 8オンスのキノコ
- 1ポットロースト（柔らかいチャックまたは同様のロースト、約3〜4ポンド）
- 小麦粉大さじ2
- 大さじ1グリル調味料（シカゴステーキまたはグルメバーガーブレンド、または他の肉調味料混合物など）
- ビール1杯
- 牛肉スープ1カップ
- 小麦粉大さじ2
- 大さじ4杯の水（冷）
作成手順
ベーコンをダイスし、取っておきます。
タマネギの皮をむき、刻む。 湿らせたペーパータオルでキノコをきれいに拭き、薄くスライスします。
さいの目に切ったベーコンを大きなダッチオーブンまたはソースパンに中火でかける。 脂肪がレンダリングされるまでベーコンを調理しますが、ベーコンはカリカリではありません。 ベーコンを取り出して取っておきます。
みじん切りにしたタマネギをフライパンに加え、かき混ぜながら柔らかくなるまで煮る。 鍋が乾燥しすぎる場合は、少量のオリーブオイルまたは植物油を追加します。 きのこを加え、きのこが柔らかくなるまで調理を続ける。 タマネギとマッシュルームを皿に取り、脇に置きます。
小麦粉大さじ2杯とグリル調味料を組み合わせます。 小麦粉の混合物でチャックローストを四方に完全に塗ります。 フライパンに十分なオリーブオイルまたは植物油を加えて、底を塗ります。 牛肉をすべての面で焼く。
ベーコン、玉ねぎ、マッシュルームを、ビールとビーフブイヨンとともに鍋に戻します。 しっかりとふたをし、弱火にし、ローストが非常に柔らかくなるまで3〜4時間調理します。
ローストとマッシュルームをボウルに移し、取っておきます。 脂肪をすくい取るか、スープをグレービーセパレーターに入れてさらに脂肪を取り除きます。 煮汁を煮る。
小さなボウルまたはカップに、小麦粉大さじ2と水大さじ4を混ぜ、滑らかになるまでかき混ぜます。 煮るブロスをかき混ぜ、濃くなるまでかき混ぜながら調理を続けます。 ビーフとマッシュルームの混合物をグレービーに戻し、加熱します。
レシピタグ：
- キノコ
- きのこの鍋ロースト
- 晩ごはん
- アメリカ人
