キース・マクダフィー/ Flickr / CC BY 2.0
- 合計：45分
- 準備：30分
- クック：15分
- 収量：マフィンサイズのフラン12個（12個分）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 288 | カロリー |
| 18g | 太い |
| 25g | 炭水化物 |
| 9g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：12個のマフィンサイズのフラン（12個分） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 288 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪18g | 23％ |
| 飽和脂肪10g | 51％ |
| コレステロール263mg | 88％ |
| ナトリウム96mg | 4％ |
| 総炭水化物25g | 9％ |
| 食物繊維1g | 4％ |
| タンパク質9g | |
| カルシウム41mg | 3％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
南米のパーティーでは、さまざまな小さな個人のプチフォーのようなおやつがよく出されます。 多くの卵黄、ココナッツ、砂糖、バターで作られたブラジルで人気のあるココナッツのおやつであるクインディムは、この方法でしばしば提供されますが、1つの大きなリングカスタードにすることもできます。 クインディムは水浴で焼かれ、ココナッツは焼いている間に上に上がります。 ケーキを型からひっくり返して、金色に輝くカスタードのキャップを見せます。 ココナッツは甘い歯ごたえの地殻になります。
材料
- 大さじ8バター
- 1 1/3カップの砂糖（さらにフライパンに粉をまぶすための追加）
- 小さじ1/2
- 卵黄14個（全卵1個）
- ココナッツフレーバー小さじ1
- 小さじ1/2バニラ
- 1 2/3カップココナッツ（新鮮または冷凍、すりおろした、無糖）
作成手順
ペストリーブラシを使用して、2つのミニマフィン鍋のすべての型の内側にバターを溶かします。
すべての型の上に砂糖をふりかけ、鍋をひっくり返して余分なものを取り出します。
オーブンを350 Fに予熱し、ストーブの上の水の鍋を加熱します。
バターを砂糖と塩でふわふわになるまでクリーム状にします。
卵黄と卵が室温であることを確認します（必要に応じて、電子レンジで短時間温めることができます）。 卵を一度に1つずつ加え、それぞれの後によく混ぜます。 生地は滑らかでなければなりません。 ココナッツフレーバーとバニラを混ぜます。
新鮮なココナッツを入れます。 （ココナッツが細かくすりおろされていない場合は、まずフードプロセッサーまたはブレンダーで処理してください）。
各カップケーキパンを、ローストパンのような側面のある大きな鍋の内側に置きます。 バターでいっぱいになった各ミニカップケーキ型を満たします。
お湯をバターに飛ばさないように注意しながら、マフィン鍋が水浴に座っているように、お湯を大きな鍋に約3/4インチの深さで注ぎます。 時々、フライパンをオーブンに入れてから、下のフライパンに水を注ぐと、フライパンをオーブンに移動するときに水がまぶれないようになります。
カスタードを約15分間、または手触りがしっかりして、明るい金色の茶色になるまで焼きます。
ラックで15分間冷まします。 カスタードを取り除くには、ナイフを縁に巻き付けて鍋から緩め、そっとひっくり返すか持ち上げます。 簡単に出ない場合は、まず冷やします。
冷やしてお召し上がりください。
変化
- このレシピは、1つの標準マフィンスズで作成でき、12個の標準マフィンサイズのフランを作成できます。 また、中型（6〜7カップ）のリング型で作ることもできます。
レシピタグ：
- ココナッツ
- デザート
- ラテン
- パーティー
