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アンドリューピニ/ゲッティイメージズ

黒茶、緑茶、ウーロン茶、白茶のいずれであっても、すべての茶は ツバキ 科の植物から作られます。 茶葉には自然にカフェインが含まれています。つまり、カフェインを除去した茶は、葉からカフェインを除去するプロセスを経ています。 カフェインをカットしようとしてもお茶を楽しんでいるなら、自宅で自分のカフェイン抜きのお茶を作れるかどうか疑問に思うかもしれません。

しばらくの間、煎じる前にお湯で「すすぐ」ことで通常のお茶をカフェインに変えることができると主張するDIYの方法がありました。 多くの茶の専門家でさえ、緑茶、黒茶、白茶のカフェイン含有量を自然に減らすことは実行可能な選択肢であると人々に教えていました。 この一見シンプルな自宅でのカフェイン抜きのトリックには、いくつかの魅力があります。 しかし、これは科学的現実に基づいたものよりも神話に近いかもしれません。

DIYのデカフェティー

何年もの間、次のような方法を使用して、お湯で「カフェイン抜きのお茶」を作ることが推奨されていました。

本当であるにはあまりにも良い音？ 残念ながら、そうです。

市販のデカフェティー

これを見通しに入れるには、カフェイン抜きのお茶がどのように生産されるかを理解する必要があります。 商業的に、茶生産者はカフェインを抽出するためにいくつかの異なる方法を使用します。 酢酸エチル、二酸化炭素（CO2）、塩化メチレンなどの複雑なプロセスが含まれます。心配する必要はありません。茶葉は毎回徹底的にすすぎます。 最初の2つの方法では、完成したお茶は99.6％のカフェインを含みません。 （カフェイン抜きの紅茶とコーヒーにはカフェインが一切含まれていないことを理解することが重要です。）

それは、お茶の風味を保持しながら、カフェインをほとんど含まない製品を得るためのかなり重い化学です。 したがって、お湯の下で単純に実行しても同じタスクが実行される可能性は非常に低いように思われます。 お湯だけではこの対策に耐えられません。 それはある程度の量のカフェインを残し、味を著しく劣化させます。

DIY難聴の背後にある真実

科学は、お湯をすすいで自然にカフェイン抜きのお茶を作ることができるという考えを反証するだけでなく、さらに悪いことに、この種の調製方法は多くの抗酸化物質を除去することを示しています。

浸出中に茶葉からカフェインの一部が除去されますが、沸騰水に葉が残っている時間は、カフェインのレベルに有意な差を生じさせるほど長くはありません。 有名な茶の専門家であるブルース・リチャードソンとアズベリー大学の化学教授であるブルース・ブラナン博士が実施したテストによると、ルーズリーフティーのカフェインの80％を除去するには6分かかります。 お茶の種類に応じて、3分間の注入でカフェインが70％に減少しました。 ただし、その時間内に、お茶の風味と健康成分をすべて失うことになります。

懐疑的？ 通常の5分間の抽出の後、2回目のルーズリーフティーの抽出を試して、その味を確認します。 おそらく、それは非常に退屈で失望し、薄くて水っぽくなり、そもそもお茶を飲む喜びを否定するでしょう。 それでも、反カフェインの神話にだまされた多くの人々は、反対の証拠にもかかわらず、お茶を洗い流し続けています。

低カフェイン茶オプション

これらの方法のいずれかで、余分なカフェインなしでお茶を飲む体験を楽しむことは完全に可能です。 自分でカフェインを除去するよりもはるかに信頼性が高く、お茶の健康上の利点を期待している場合は重要です。

代わりに、自然にカフェインを含まないハーブティー（実際にはお茶が含まれていない）を試すことができます。 茶葉とブレンドしない限り、これらのチサンにはカフェインは含まれません。 ルイボス茶は、多くのお茶愛好家が楽しむ複雑な風味を提供するもう1つのカフェインフリーのオプションです。

より簡単な方法として、市販のカフェイン抜きのお茶を購入できます。 あなたはあなたが飲んでいるカフェインの量に気付くようにラベルに注意を払うだけでしょう。 お茶がお好みの飲料である場合は難しいかもしれない別の選択肢は、全体的に少ないお茶を飲むことを検討することです-より良い品質のお茶を飲み、各一口を味わってください。