簡単なカリフラワーのフリッターのレシピ

モリー・ワトソン

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栄養成分表
サービング：8人前
一食当たりの量
カロリー	120
％デイリーバリュー*
総脂肪5g	6％
飽和脂肪1g	7％
コレステロール113mg	38％
ナトリウム324mg	14％
総炭水化物13g	5％
食物繊維3g	11％
タンパク質7g
カルシウム64mg	5％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

カリフラワーの本質的な栄養は、これらの簡単なカリフラワーのフリッターに大きな効果をもたらすために使用されます。彼らは楽しい前菜やおかずを作りますが、いくつかの無愛想なパンと大きな季節のサラダでそれらの軽い夕食を作ることもできます。

スパイシーなサルサフレスカ、さらにはグリーンガーリックペストを添えて、まろやかな風味を添えます。

材料

カリフラワーを切り取って小さな小花にします。コアまたはハートとステムを捨てないでください。それらを小花より少し小さい部分に切り刻み、カリフラワーの頭全体を使用します。カリフラワーを非常に柔らかくなるまで蒸します。小花を冷まして室温に戻します。

卵を大きなボウルに割り、フォークで打ちます。カリフラワーと卵を混ぜます。フォークと一緒にかき混ぜ、蒸したカリフラワーをフォークでマッシュし、卵と混ぜます。（これがカリフラワーを非常に柔らかくしたい理由です;フォークで簡単につぶす必要があります。）

混合物に小麦粉と塩を振りかけ、かき混ぜながら、もう少し混ぜて、完全に結合します。ふたをして30分間冷やします。

大きめのフライパンまたはポットで油をたっぷり（約1/4インチの深さ）入れ、中強火で350〜375 Fに加熱します。

たっぷりの衣を鍋に入れ、スプーンの後ろで少し平らにします。一度に大きな鍋に約4つのフリッターを入れることができるはずです。

フリッターの片面が茶色になるまで調理し、裏返して反対側が茶色になるまで調理します（片面約3分）（ストーブとフライパンはすべて異なるため、フリッターは時計よりも注意してください）。

フリッターをタオルで裏打ちした紙皿に移し、水気を切ります。残りのバッターで繰り返します。

すぐに出すか、200 Fのオーブンで保温してください。

温度計をお持ちでない場合は、食用油をテストする方法がいくつかあります。最も簡単な方法は、パンに生地を少し落とすことです。すぐに焼けるようになり、約2〜3分で軽く茶色に変わります。すぐに音がしない場合、オイルは十分に熱くありません。それが激しく飛び散ったり、茶色になりすぎたりすると、油が熱くなりすぎて、適切に調理せずにフリッターが燃えてしまいます。

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